港媒称，上月内地火锅连锁品牌海底捞在港上市，成为史上最大餐饮IPO。近年内地餐饮消费市场急速增长，海底捞的成功上市，或引发未来几年内地餐饮业赴港上市热潮。然而在海底捞之前来港上市的几家内地餐饮企业如今发展和股价表现如何?
据《香港商报》网站10月15日报道，海底捞是目前亚洲唯一市值超过100亿美元的上市连锁餐厅。据彭博数据，集团凭借约120亿美元的市值，规模超过所有在港上市餐饮企业的总和。从四川简阳的一个小火锅店，到今日登陆港交所主板，除了自身的服务特色，当然也离不开内地餐饮业近几年红红火火的爆发式增长。
呷哺呷哺：海底捞上市成威胁
《中国餐饮报告2018》指出，2017年内地餐饮业收入达3.96万亿元人民币，同比增长10.7%，市场规模仅次于美国，并预料今年增长率将维持在约一成的水平，带动了餐饮企业收入增长。
报道称，港股上市的内地餐饮企业已达到6家，分别是合兴集团(047)、味千(中国)(538)、呷哺呷哺(520)、唐宫中国(1181)、国际天食(3666)以及海底捞。
报道称，比海底捞先一步上市的呷哺呷哺在内地火锅界大名鼎鼎，拥有一大批“火锅粉”。呷哺呷哺走中低平价路线，维持在人均35至65元人民币，与海底捞占据不同价格带，对应不同客户群。多年来，呷哺呷哺一直保持较高的开店扩张速度，截至2018年6月底，呷哺呷哺有780家呷哺餐厅，遍布内地14个省份86个城市和3个直辖市。
2014年12月，呷哺呷哺于港交所上市。年报显示，集团近年净利润增幅明显放缓，2017年净利润4.31亿元人民币，同比增长15.9%，较2016年的39.7%增速下降23.8个百分点，表现不及市场预期。该股近期股价下跌，摩根大通也下调呷哺呷哺的目标价，由18元降至16元。此外，受“老鼠门”事件影响，9月10日和11日，呷哺呷哺股价分别下跌6.11%、6.32%，两个交易日市值蒸发约15亿元。自8月以来，呷哺呷哺股价持续下跌，虽然股价12日收报11.08升5.73%，不过，较今年7月27日高位18.05元，累跌38.61%。
报道称，如今，海底捞的上市对呷哺呷哺的股价表现或将带来更大危机。呷哺呷哺财报数据显示，2017年营收规模36.6亿元人民币，纯利4.2亿元人民币，都只有海底捞的三分之一。
味千中国：亟待提升质量
报道称，日本拉面是港人最喜爱的美食之一，味千拉面在内地的地位可以说相当于中端版的“一兰拉面”，广告语主打“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”。然而，2011年7月被爆出宣称的纯猪骨熬制汤底竟然是用浓缩液稀释而成，公司承认有关指控，一时引起轩然大波，2012年净利润同比大挫55.92%，“骨汤门”事件亦成了集团业绩和在内地扩张的转折点。
从此，味千(中国)品牌形象倒塌，从2012年到2016年营业额都不见起色，为了从“骨汤门”的阴影里彻底走出来，味千(中国)找到了百度这个靠山，以全新形象面对食客。2015年7月，味千(中国)间接全资附属Ajisen Investments作为有限合伙人，与普通合伙人Hina及Hanking就纳入及管理合伙企业订立有限合伙协议。合伙企业旨在参与百度外卖业务“百度外卖”的投资。全靠投资百度外卖项目的估值收益7.46亿元人民币所带动，集团2016年上半年纯利按年大增逾5倍至6.71亿元的惊人增长。
报道称，不过，好运没有一直笼罩味千，2017年8月，百度外卖正式以5亿美元的价格卖给了饿了么，而百度方面对百度外卖的原始估价约20亿美元，味千(中国)手中股权价值自然也大大降低。在传出百度外卖要卖盘后，味千(中国)上半年业绩立即受伤，纯利重挫逾80%至1.09亿元。
2017年6月小南国更名为国际天食，收购并拓展旗下更多餐饮品牌。于2017年，集团运营67家“上海小南国”餐厅、3家“慧公馆”餐厅、23家“南小馆”餐厅、2家“俺的”餐厅、2家“Wolfgang Puck”餐厅、1家“The BOATHOUSE”餐厅和23家百佳香港旗下品牌餐厅的餐厅网络。
报道称，2017年上半年集团收入同比减6.1%至9.43亿元，毛利同比减2.7%至6.90亿元，但受惠于多品牌战略孵化带来的业绩增长，及供应链改革带来的成本下降，纯利同比大幅增加187.92%至3110.1万元，公司的发展战略成功迈进了一步。
