一桌餐是什么？近日，据媒体曝光，不少“一桌餐”藏匿于私人会所等隐蔽场所，消费高昂，规避监管，偷税漏税。
所谓一桌餐类似于私房菜，是指由私人住宅改造、不对外公开营业、仅为少数特定人员提供餐饮娱乐服务、具有私人会所性质的隐蔽场所。因为一般只供一桌客人用餐，所以称它为“一桌餐”。
密码天天换 客人来齐就关门
近日，湖南媒体针对“一桌餐”进行了调查。在长沙一家小有名气的私房菜馆，有2个包厢，包厢内装修豪华。服务员为以6位客人标准进行配餐，其中较低的一桌价格为2600元，主要菜品有雪花牛肉、鱼、野菌汤、肉蟹等；较高的一桌价格达到4000元，主要菜品有龙虾、海参、星斑、鸭等；另外服务员介绍，如果客人有要求，服务员配菜时，菜品还可以升级，上松茸等更为高端的食材，不过是价格更为不菲。
服务员透露，客人需要密码才能进入菜馆，客人到齐之后，就会关门，可以绝对保证客人的私密性。
据一位消费者所说，她还去过长沙雨花区的一家私房菜馆。“地点居然会在安置小区，一走进菜馆看到豪华装修，真是别有洞天。”另外一位消费者透露，在湘江两岸沿岸的高档小区中有很多私房菜馆。有些密码还一天一换。“客人只有收到短信，才能开门进到菜馆。”
监管部门全面整治
针对一桌餐、私房菜现象，8月10日，湖南省食品安全委员会办公室、省食药监局、省工商局、省税务局发布关于开展“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理的公告，称决定从2018年8月中旬至11月底，在湖南省开展“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理，坚决查处和取缔非法经营单位，严厉打击偷税漏税行为。
公告要求，“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位自公告发布之日起，立即停止非法经营。“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位的房屋提供者应自公告发布之日起，立即停止提供非法经营场所。对“一桌餐”“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理中查处的严重违法的单位和个人，依法纳入“黑名单”管理，实行信用联合惩戒;涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。
这次整治是动真格的。
8月28日上午，湖南省食安办、省食药监局对长沙市区两家无证无照经营的私房菜馆进行了查处。据长沙市食药监局局长郭塨向媒体介绍，长沙集中开展专项整治一周，全市食药监系统通过主动摸排或接群众举报，共检查核处无证无照或证照不全的“一桌餐”“私房菜”213家，执法部门责令经营者立即停止经营活动，并责令业主立即停止提供场所。同时，劝导47家“一桌餐”“私房菜”主动关停。
而与之同时，湖南各个市州对“一桌餐”、“私房菜”等无证无照餐饮单位专项治理工作也全面铺开。
湖南省委党校教授王克修认为，这次针对“一桌餐”“私房菜”专项治理过程中有关部门决不能“独善其身”。对手中的权力，绝对不能打“小算盘”、搞“小九九”。同时，王克修建议，各级纪检监察机关要组织专门力量持续开展监督检查和明察暗访，充分运用“大数据”等技术手段，全面发现和掌握问题线索。坚持“一案双查”，对监督检查工作组织不力、被动应付、执纪不严的，严肃追究相关人员的直接责任和主体责任、监督责任。通过这些措施严查隐形变异“四风”问题。
