餐饮市场高速发展，2018年全行业营收有望突破4万亿元，餐饮从业人员迅速增多。
如果你也想创业做餐饮，这里有个机会让你和1000多家餐饮品牌零距离接触。8月24日CCH展会，约定你！
CCH广州国际餐饮连锁加盟展（简称：CCH广州餐饮连锁展）观察后发现，最近3年，餐饮市场经历了高速迭代，商业趋势、形态与核心商业竞争价值发生了翻天覆地的变化。
CCH广州餐饮连锁展在快速发展的5年中，见证了一大批优秀的新锐品牌崛起，成为市场新生力量；与此同时，传统连锁巨头凭借运营和供应链的核心优势，屹立于主力消费市场。
01 4万亿餐饮市场，机会与迭代并举
CCH广州餐饮连锁展的数据显示：2017年餐饮营收超3.9万亿，截至2017年底，在线餐厅840万家，从业人数一年增加700万人。
也就是说，日趋激烈的餐饮市场，正在被“餐饮＋零售＋休闲＋娱乐＋N”的新物种、“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”的新模式、3000亿规模的外卖市场发展以及火锅、小吃、中式快餐和新茶饮等细分品类的升级所改变。
面对6000多家Mall成为餐饮品牌新战场，面对二、三、四线城市成为潜力增长点，面对餐饮淘汰赛的加速，餐饮人需要快速应变和可持续学习能力的升级。
02 裂变峰会CCH2018即将登陆
8月24日，第6届CCH广州餐饮连锁展强势登陆广交会展馆B区，进行为期三天的展览，1000+品牌的裂变之路即将启航。作为一家专注连锁餐饮领域的行业平台，CCH广州餐饮连锁展以深度调研的方式在不停地走访、交流。CCH2018筹展期间，组委会实地探访企业、协会8000余家、城市巡回路演35场，和10万+准餐饮创投人士面对面。
自2013年成立至今，CCH广州餐饮连锁展已累计为优质到展品牌4000+、30万+到会创投人士提供交流对接服务，创造过帮助单个品牌一年拓店1500家的纪录。同时，关注和走访实力餐企1.6万余家，和数据机构、应用平台、行业观察员、地区协会、餐企运营人等建立了深度连接。
“创业投资，我们专注餐饮”，CCH广州餐饮连锁展将6年来积累的行业资源，代表行业“先进生产力”的热门品类、头部品牌加以整合，倾心描绘集中展现在CCH2018现场，努力做到既为餐饮人展示表率力量，也呈现后起之秀实力。
03 峰会品类代表抢先看
第6届CCH广州餐饮连锁展上，蒙自源、博多实业、物只卤鹅、8090、DQ、愿茶、甘茶度、鹿角巷、满芬、Salud、YOBA、粮全其美、牛状元、至尊牛排、桃花洛、町上寿司、点心侠、LADY7、堕落虾等品牌，以及来自宝岛台湾的专业展团，五花马水饺、弘爷汉堡、丐帮卤味……全体就位，他们将用耳目一新的形象、匠心实力派产品及打磨成熟的商业模式，助力市场变现，圆15万+准餐饮人创业投资梦。
1 小吃快餐大赛道，麻辣烫“一马当先”
去年有人预测：2018年麻辣烫将崛起。其类火锅的形式，深得南北各地吃货的喜爱，尤其被女性推崇。餐饮市场向来“得女性者得天下”，麻辣烫也渐成国民第一小吃。
CCH广州餐饮连锁展观察到，小吃快餐仍是大众消费主力军，订单占整体消费订单量的63%；全国在线门店数TOP20品牌，杨国福麻辣烫榜上有名。
不难看出：小吃快餐是一个存量大，增量大的市场；而备受消费者追捧的麻辣烫，正面临“同质化严重”的问题；90后消费者的崛起需要更多“精细化”的产品，传统粗犷的“1.0版麻辣烫”可能会失去这批年轻消费者。
显然，市场有空间并急需洗牌。当大品类（火锅）爆发后，细分品类（如麻辣烫、串串）会紧随其后。
CCH2018参展的品类也说明了这点。大喜麻辣拌、签王之王、班花麻辣烫、吉阿婆、让签签飞、无签到、吴小川等等品牌，集中参与到此次餐饮盛会中来，正是小吃快餐品类市场热度的最大体现。
2 火锅成全品类“吸金王”
2017年，全国餐饮收入近4万亿元，全国火锅餐饮收入达3856亿元，增速为24.72%，占国内餐饮行业收入的比重为9.73%，成为餐饮行业中的黑马。
CCH广州餐饮连锁展调查发现，火锅行业上年门店增长20.75%，餐位增长24.76%，营业面积增长27.52%，员工总数增长21.84%；从价的角度看，近五年火锅桌均价从111元提升至132元，提价近20%，是除小吃之外价格提升最快的餐饮；从利的角度，火锅行业每平米营收为2.63万元，平均净利率高达11.76%，远超过正餐和快餐行业。
火锅行业“量价利”齐升，远超其他餐饮行业。CCH2018展会现场，将看到海银海记、渝宗老灶火锅、汇蜀川西坝子、大三元、老码头、凤望龙门、味蜀吾等火锅方阵的品牌一一亮相。
3 Mall餐饮强势崛起
近年来，城市商业体开业越来越密集。2018上半年国内便开业了逾200个购物中心，下半年预期开业数将超过上半年。
同时，Mall餐饮也因为品牌高地、商场背书及聚客效应等一系列优势，餐饮老板们渐渐意识到大大小小的商场正在一点点吞噬街边店的空间，入驻商场成为品牌升级、消费升级的一个趋势。
基于此，第6届CCH广州餐饮连锁加盟展与广东省商业地产协会深入探讨，于CCH2018期间携手举办“汇聚餐饮新势力，助推商业新活力”为主题的商业地产与连锁餐饮对接高峰论坛。为品牌方支持加盟店运营，尤其店铺选址出谋划策。华南商业地产大咖如天河城集团、保利商业地产、恒大集团、等20多家地产集团，都将共同参与本次活动。
小结
除了上述品类，CCH2018展会现场即将呈现更多、更全的业态，欢迎广大创投界人士前往参观考察。CCH广州餐饮连锁展将继续发挥平台优势、赋能连锁餐企、推动行业发展。
现阶段，国家的重视、消费升级、新生代的崛起等，均能给连锁餐饮带来巨大商机。理性看待竞争，中国餐饮业未来的市场相当巨大。“即便连锁餐饮未来要走的路还很长，也会有光明的明天”，CCH广州餐饮连锁展创始人郑军志表示。
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