满减活动，是一个让众多外卖老板们头痛不已的东西。
很多老板们发现，好不容易赚到的钱经过满减活动一搞，利润所剩不多。如果放弃做满减，又会成为外卖中的异类，毕竟周围商家都在做。如此一来，不少老板们感觉自己被满减活动绑架了。
同时，这些老板又对一些做满减做得很嗨的热门商家感到困惑：满减做得那么多，他们到底是怎么赚钱的？莫非，是打肿脸充胖子？
不，并不是，做满减真的能赚到钱。实际上，满减的本质就是提高商家的销售额。
想用满减赚大钱，首先设计好档位
打开外卖APP，你能看到不同档位的满减，比如25减13，50减20，78减30，120减45等。这些档位不是随意设计的，它们依据顾客的不同需求，严格地分为3大档。
第一档：引客档
每个精明老板设计的最低档满减（也就是店铺信息中最左侧的满减）就是引客档，它负责吸引顾客，提升访问量。
引客档的满减额度很大，而价位又很低，看上去很容易满足。比如下图中拿渡麻辣香锅的“30减18”，麻辣诱惑的“20减10”，这些都是引客档。
很多老板对此类满减感到疑惑，觉得如果菜品按照“30减18”，“20减10”卖，只能赚12元和10元，虽然覆盖了成本，但利润也太低了。
其实，仔细翻翻这些店的菜单，就能发现：店中的主食菜品，平均价格都高于档位价，最低的主食价格也比档位价要高。而这部分多出来的钱减去满减，仍然有不小利润。
以拿渡麻辣香锅为例，它的第一档满减为“30减18”。点进店铺后能看到，光是锅底就需要20元，再随便点两个菜，价格很快就超过40元。吃香锅又不可能只点这么少，最后再点几个菜，很容易达到满减的第二档位。
所以，在这家店，顾客真正能用到的是第二档位“50减20”，而不是第一档。第一档的存在意义主要是用来放在店铺信息中吸引顾客注意力，鼓励他们进店，提高访问转化率。
△ 随便点几个菜，价格就上去了
在第一档满减中，还有一种极端满减，也就是某些商家做的诸如“20减19”、“25减24”之类的疯狂满减。商家设置此类满减的目的想通过提高满减系数，以此来提升店铺排名。
这种行为，笔者非常不建议。顾客们不傻，看到极端满减后兴冲冲进来，结果发现根本无法享受如此大的优惠，会有一种受欺骗的感觉。
另外，做极端满减其实并不能提升店铺排名，因为能影响排名的不是老板设置的满减折扣比例，而是用户实际支付(客单价)的满减比例。
△ 这样的极端满减，其实真的不会有什么用
第二档：凑单档
这个档位是发挥满减神奇魔力的地方，可以让顾客主动花比平时更多的钱。
△ 这些档位都是凑单档
常见的第二档满减有“49减15”、“50减20”等，可以看出来，顾客只点一份菜是无法满足第二档满减的条件的。同时，一份主食的价格低于第二档位价，但这段距离又不会过远，让人感觉“凑一凑”就能达到门槛。
于是，为了享受更多优惠，原本只打算买一道主菜的顾客会选择加上小菜、饮料等，满足第二档满减的条件。这一过程中，顾客花了更多的钱，商家也提高了客单价。
不过，有的老板会担心：可是第二档的满减力度不小，感觉也赚不了多少啊？
这是陷入直线思维的误区。看到“50减20”，就直接想到50-20=30，这是顾客思维，不是商家思维。老板们需要记住，只要菜品价格和满减设置合理，顾客凑单后的价格肯定会远高于第二档位价，这部分多出的钱减去满减数，仍然能保证利润。
举个例子，顾客小张想点水饺外卖，某家满减为“40减23”的外卖店引起他注意。40减23等于17，只用17元就能吃价值40元水饺，感觉相当划算。于是他进入店铺，发现该店每份水饺的价格在18~22元之间，还有不少价格在10~12元的凉菜。
为了凑单，小张点了一份20元的猪肉水饺、12元的冬笋毛豆仁和14元的木耳，最终的价格为50元。减去满减的23元，加上配送费和包装费，小张最后支付了34元，比他原先预想的17元多了一倍。
△ 顾客总能花比他预想更多的钱
34元卖3道菜，感觉似乎有点亏？但是别忘了，能够实现凑单的都是小食、小菜和饮料这样毛利率高的菜品。
凑单档的目标顾客是想吃得丰富，又想贪小便宜的一人食顾客。点两份主食他们根本吃不下，所以最常出现的选择就是主食+两份小菜。而对老板们来说，利润就隐藏在这些小菜中。
△ 成本不高的小菜，是利润的一大来源
第三档：拼单档
常见的拼单档有“100减35”、“120减45”等，它的档位价很高，动辄上百，因为它满足的是2人及以上的顾客数。
很多店铺之所以设置拼单档，是为了防止顾客们点餐时拆单，想利用凑单档获得更大的优惠。拼单档能够鼓励多人顾客在自己的平台上一次性点单，避免分散下单增加成本。
该如何设计自己的满减活动？
以上满减分三档的知识，想必老板们已经有所了解了。但是，在具体的实际操作中，到底该怎么设计自己的满减数额呢？以下笔者会给出一些小建议。
第一档满减：高于起送价20%
你的第一档满减的档位价需要高于你的起送价，同时，这个档位价又要低于你的最低主食单价，这其中的差额得足够大到保证你的利润。为了让满减系数最大化，让顾客觉得最诱人，第一档满减的档位价可以等同于起送价。
第一档满减中，笔者还建议将满减力度设置为起送价的20%，这样既能保证利润，又能吸引顾客。
第二档满减：按 照热销主食+小菜的总价设置
在第二档满减中，建议按照店中的热销主食+小菜的总价格来设计满减。
假设你的店中，最便宜的热销主食的价格为30元，最便宜的小菜价格为8元，那么满减档价位为38元。满减力度则根据商圈竞争环境和菜品利润来定，也可以参考客单价，设定为客单价的25%。
如果店中主食的价格差异较大，可以设置多个二挡满减，比如最贵的热销主食为52元，可以设置52+8=60元作为档位价。
老板们也需要考虑到顾客对汤水饮料的需求，将它们的价格加入其中。不过，不建议以市面上常见的汽水饮料作为满减组合，因为人们对它们的价格非常熟悉，稍微高一点就会被顾客放弃。老板们可以售卖汤食、手工奶茶之类的价格不敏感的菜品，保证利润。
第三档满减：按2人以上价位设置
第三档满减的目的是为了防止拆单，所以它的档位价应当按照2人及以上的价位去设置。
假设，你的店中最便宜的主食是土豆肉丝炒饭，一份32元，那么你的第三档满减可以设定为32+32=64元。当然，实际情况会比这个复杂，你要通过后台的“经营数据”版块分析出顾客们最喜欢点的主菜组合是什么，以此来设计满减。
总结：
满减不是纯粹地让利给顾客，而是通过满减这一手段，提升商家的客单价、访问转化率、下单转化率，以及销售额。
在人人都做满减的外卖大环境里，各位老板们更是不能盲目，而是应该根据店铺的实际情况操作。毕竟，无论营销活动做得有多花哨，大家的终极目的都是为了赚钱。如果活动做热闹了但是利润没保住，就是得不偿失。
