在我国餐饮市场中，连锁是餐企发展壮大的必经之路，餐饮连锁主要分为直营和特许经营两种形式，而特许经营也就是我们通常所说的加盟。
走在前端的餐饮企业巨头绝大多数都是以加盟连锁的方式来席卷全球市场的，加盟也是中小创业者快速进入餐饮行业的有效途径。可对于很多创业者而言，连自愿加盟和特许加盟都还傻傻分不清。
餐饮加盟小知识
创业者：加盟模式到底有哪几种呢？
优选君：目前来说，餐饮加盟主要有4种模式。
1 自愿加盟
自愿加盟是国内餐饮市场较为常见的一种加盟形式。加盟商需缴纳加盟金，以自主经营 的模式运营，开设店铺所需费用全由加盟商承担,总部负责指导经营。
此模式中，总部与加盟者高度分离，加盟商自己管理、自负盈亏，店铺所有经营权归加盟商，加盟商拥有较大的自主权，利润不需与总部分享，通常只需每年缴交固定的管理费用，总部提供后续扶持和指导。
2 特许加盟
特许加盟的运营模式对加盟商来说，是风险相对较低的合作模式。类似于类直营式经营模式。总部与加盟店需要做到品牌、系统、管理、运营的高度统一。总部会为加盟商提供门店、营运、培训及后端全方位支持，所有的操作必须依照总部的规定进行。
此模式中，总部与加盟商紧密合作，总部对于加盟商的要求较高，店铺所有经营权归加盟商，利润则采取分成形式。但是这对于总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等方面的要求非常高，例如麦当劳、肯德基就是采取这种模式。
3 委托经营
餐饮委托加盟是相对较少出现的一种模式有别于特许加盟，店铺所有经营权归总部，加盟商需交纳租金 ，且只拥有经营管理的权利，总部提供经营店面的设备器材与经营技术。
此此模式中，采取利润分成形式，所有的运营必须依照总部的规定进行，总部要协助经营也要分担经营的成败。并且，加盟商毋须负担开店的大笔费用，加盟商风险极小。但同时也意味着加盟商自主性小。
4 供货联盟
供货联盟模式在餐饮市场中很少见，此模式主要针对餐饮原材料生产商，他们的利益来源于销售原材料给加盟商来获取利润。加盟商投资开店之后，各店自主经营，与总部高度分离。
此模式安全性高，可调性强，针对性很强，但同时局限性也很强。
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