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卡仕达酱爆麻薯

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-31
1
麻薯粉加入全蛋液,牛奶,盐,搅拌成团。
2
黄油提前隔热水溶化备用。
3
把溶化好的黄油加入面团里,抖匀即可。
4
平均分割成10个小面团。
5
用掌心搓圆,放入烤盘。
6
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
7
蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
8
筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀至无颗粒。
9
牛奶煮开,一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶,然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。
10
关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。
11
淡奶油加入可可粉用电动打蛋器,打发至酸奶状。
12
加入咖啡酒打至8成发。
13
把打发好的淡奶油混合蛋黄糊,搅拌均匀。
14
然后,装进裱花袋备用。
15
把烤好的麻薯底部开个口子,挤满酱即可。
16
成品欣赏。

小窍门

1、咖啡酒是摩卡仕达的灵魂,不建议省略
 
 
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