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自制虾油

放大字体  缩小字体 发布日期：2018-07-28
1
将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。
2
用吸油纸吸取水分。
3
锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4 5
4
炸出香味后捞出。
5
油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。
6
小火炸制，虾头酥香后捞出。
7
把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
8
虾头撒上一点盐即可食用。

小窍门

清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。
 
 
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