近日，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，这一新规适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动，并将于今年10月1日起施行。
此项规定针对网络餐饮服务提出新的要求，第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证。入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称。规范鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
同时还要求现榨果蔬汁是指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。另外，鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食，降低一次性餐饮具的使用量，提示消费者开展光盘行动、减少浪费。
此次发布的餐饮新规主要针对网络餐饮服务商家，要求外卖平台和商家进一步规范经营。这不仅是推动网络餐饮向正规化发展的有力支持，同时也是对消费者的食品安全的保驾护航。相信网络餐饮的未来一定会越来越正规化，越来越标准化。
