近日，记者发现很多老牌餐饮企业开始玩起了“回忆杀”，呷哺呷哺、肯德基、山城辣妹子重庆火锅等都开始了“价格重回XX年”活动。
在“价格重回xx年”的活动中，品牌都有同一个噱头——品牌周年庆 ，呷哺呷哺20周年、肯德基31周年、山城辣妹子重庆火锅25周年。这种价格重回活动并不是所有菜品消费者都可以享受到20年或是30年前的价格，只有少部分代表性产品， 比如肯德基的吮指原味鸡、呷哺呷哺的精选肥牛。
这波“回忆杀”营销是否会成为餐饮下一个火爆的营销方式？
背后到底有哪些门道？
软性广告受众接受度更强
在如今广告泛滥的时代，消费者已经对硬性广告开始免疫和排斥，但是品牌的营销却同样不可忽视，所以软性广告成为最好的推广方式。
老乡鸡创始人束从轩曾表示“公关比广告更有效” ，而在刚刚结束的世界杯中华帝集团虽没将广告进驻世界杯赛场，但其“全额退款”的另辟蹊径或成世界杯期间最大赢家。肯德基、呷哺呷哺的“回忆杀”游戏，正是一种软性的推广方式，让受众在不知不觉中注意到并且产生共鸣。
品牌宣誓具象化
在餐饮行业中，并不缺少存活时间很久、发展时间很长的企业，很多餐饮企业也都抓住了自己的历史进行了一些宣传和推广，但是空口的“百年老店”、“80年历史”给消费者的都是空泛、抽象的概念，营销的效果也不是很理想。
但是肯德基、呷哺呷哺、山城辣妹子这次的“价格重回xx年”活动，使得品牌历史更加具象化 ，并且可以让消费者对XX年前的价格和目前有一个对比，使得品牌的历史事实感更强，更有信服力。
肯德基宣传海报
“回忆杀”：情感与价格的牵引
对于老顾客来说 ，“价格重回XX年”的活动，更容易勾起回忆 ，产生对过去的联想和共鸣 ，品牌也因此增加了顾客粘性 ；对于新顾客来说 ，或许并不关心品牌的年限，但是划算的菜品价格一定会引发关注 。相比较打折活动给消费者的对于服务、菜品都打折的刻板印象，情怀上的让利更会赢得认可和好感。
