活跃在一线的美食吃货们，想必最热爱的就是这个季节了。各式各样的时令美食活跃在各类餐厅、大排档的桌上，“香辣花甲”也一定逃不出吃货们的视线。
夹起一块，嗦一口，鲜香入味，带着汤汁儿顺着舌头填满口腔，一口接一口，几分钟后，面前已经堆出了一座小山。。。
新鲜花甲好买，要想做好也不容易，既要去除腥味，又要突出鲜香。
今天，花上1分钟看完小编的推荐方法，去腥调味方面根本不需要你操心！美味花甲五分钟能上桌！
我准备了这些调料
花甲一斤，色拉油、姜、蒜、红辣椒圈、料酒、安琪爱餐谋老卤膏、葱
记得提前处理花甲
由于花甲常年生活在水底，虽说天天都有洗澡。但是也难免吞进一些泥沙，吃到嘴巴会让牙齿不舒服。
去沙
花甲买回来之后就可以用一个小盆加水，放点盐、滴几滴香油将花甲养起来了，花甲自然会吐沙。
开始制作了
1 热锅下油，将蒜蓉、姜末、辣椒圈爆香。
2 将沥干的花甲放入锅中，只听见“嗞~”的一声所有花甲入锅，声音爽脆悦耳。
3 翻炒一会儿，只见一个个花甲“崩的一下”，壳都开了，准备接受调料的洗礼。
4 加少量料酒和一勺爱餐谋老卤膏翻炒。这一步主要是为了去腥提鲜。老卤膏中有很多天然的香料可以丰富海鲜的滋味，增加鲜香的口感。
哇，香气已经扑鼻而来，已经馋的嗷嗷叫了。。。
5 让调料入味后，最后撒点小葱就可以起锅了。趁热吃，超过瘾！
花甲吃起来香甜四溢，如果是配啤酒喝还可以加点醋。这款爆炒花甲好吃的秘诀就在于爆炒后的鲜香裹着酱汁迅速出锅，保持花甲的鲜嫩味道刚刚好。
