用料
主料：新鲜鸭腿3个、鸡蛋5个、豆干。
辅料：水4000g，五香老卤膏500g，酵母鲜回味粉15g，酵母鲜鸡肉增鲜膏20g，酵母鲜牛肉增厚膏30g，色拉油 350克。
步骤
1 / 准备好鸭腿，将多余的脂肪剔除，备用。
2 / 鸭腿放入水中，煮2-3分钟进行焯水，捞出备用。
3 / 起锅放入适量食用油，将鸭腿放入，煎制两面金黄，备用。
4 / 五香风味卤水制作：称量水4000g，五香老卤膏500g，回味粉15g，鸡肉增鲜膏20g，牛肉增厚膏30g。待水烧开，加入老卤膏并不断搅拌，煮制5-10分钟，即完成卤水制作。
5 / 鸭腿放入卤水中卤制30分钟，关火浸泡20分钟，鸡蛋卤30分钟，泡2个小时左右，豆干卤10分钟，泡20分钟；配上米饭、煮熟的青菜、咸菜即可。
小贴士
1 / 五香老卤膏为药材制作而成，可以直接制作卤水，简单方便又美味。
2 / 回味粉增加回味，鸡肉增鲜膏增鲜味以及肉味，牛肉增厚膏增加底味。
