去超市买了些鹌鹑蛋，鸡蛋营养丰富大家都知道，但小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低。多吃鹌鹑蛋的益处多多，对于从事脑力劳动的工作者和学生，它是最佳经济型补养品，常吃健脑补脑，茶树菇是一种食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，二者搭配，食后令人回味无穷。
用料
主料：五花肉1小块， 茶树菇200克，鹌鹑蛋250克， 胡萝卜1个，酱油 1勺，料酒1勺，姜片3片，油盐适量 ，酵母鲜鸡肉增鲜膏一勺，酵母鲜回香粉一勺。
步骤
1 / 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用。
2 / 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒。
3 / 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒。
4 / 烹入适量的料酒进去翻炒。
5 / 再倒入适量的酱油翻炒上色。
6 / 加入茶树菇继续翻炒。
7 / 倒入适量的水。
8 / 加入准备好的鹌鹑蛋。
9 / 大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟。
10 / 放入胡萝卜片进去翻炒均匀。
11 / 加入适量的盐， 鸡肉增鲜膏，回香粉，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士
1 / 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂。
2 / 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒。
3 / 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片。
4 / 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
