1
鲜虾去壳、挑出虾线，清洗干净之后切成小块，挤入适量柠檬汁先腌制10分钟左右。2
腌好的虾仁用料理机搅打成泥，加入玉米淀粉，稍微搅拌一下之后慢慢加入蛋清，用筷子顺着一个方向不断搅打，直到起胶上劲。3
准备好一张锡纸，虾泥装入裱花袋，挤到锡纸上。4
用锡纸将虾泥卷起来。5
两头拧紧，做成糖果的形状。6
全部虾泥都这么包好。7
送入蒸烤箱中，110℃，蒸汽模式，蒸15分钟。8
蒸好的虾肠等到完全晾晾之后再剥去锡纸。小窍门
1、锡纸哑光的一面接触食物。
2、没有蒸烤箱的，可以用蒸锅，大火烧开之后转中小火，蒸15分钟。
2、没有蒸烤箱的，可以用蒸锅，大火烧开之后转中小火，蒸15分钟。
