“简易快手版水煎包，一张饺子皮就搞定，香脆可口吃不腻！”
- 1牛肉打碎，韭菜洗净，晾干水分，切碎备用；
- 2加一勺色拉油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透；取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。
- 3加入葱末，韭菜碎、生抽、盐、白胡椒粉、味精，少量香油；
- 4搅拌均匀即可；
- 5取出饺子皮，中间放入调好的肉馅；
- 6做包子一样手法包好，捏紧封口；
- 7个头小了点，一口一个，哈哈！
- 8多下来的馅又包了些饺子形状的蒸起来给小孩子吃；
- 9热锅，放适量油，做好的包子整齐码好，小火烙煎片刻，煎至包子底部焦黄色；
- 10用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀，从锅的边沿倒入，大概没过包子1/3的位置，盖上锅盖焖煎至水分挥发即可；
- 11待水分挥发，锅里滋滋响的时候，差不多就好了；
- 12水分煎干后取出水煎包，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢~
- 13水煎包煎好后，撒上葱花和黑芝麻；
- 14蒸饺也不错哦，包好的饺子，开水上锅蒸10分钟就可以开吃啦；
小窍门
1.饺子皮比较薄，煎制的时间不宜太长，焦黄色即可撒些清水焖煎。
2.馅料按自己喜好随意搭配。
2.馅料按自己喜好随意搭配。
