“果子是指煎饼里的那个薄脆
馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，这种小吃满街都能看得到，先买先做，看着叶挺简单的，烙好饼一卷就可以了，但是在家用不沾锅才好做，刚到的新锅试试烙饼吧，平底锅烙饼零失败特别容易操作，第一次做煎饼果子久能做到那么好。”
煎饼果子的做法
1.
准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜
2.
食材洗干净分别切好备用
3.
热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可
4.
胡萝卜用少许油盐炒熟
5.
碗里放入面粉调成液体搅拌均匀
6.
锅里刷上少许油倒入适量的面糊
7.
饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
8.
翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱
9.
把火腿肠和胡萝卜丝放入
10.
盖上一片生菜卷起而来即可
11.
趁热吃味道很赞
烹饪技巧
1、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改，可以放一些咸菜叶非常好吃
2、面糊搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊即可
3、酱料涂抹多一些，口感更加好吃
