编者按：今年是改革开放的第四十年，也是香港回归的第21年，我们在不知不觉中享受着改革开放所带来的“红利”。本文作者是一名参与2018京港青年实习月的香港青年，在北京体验了大陆生活之后，发现自己回不去了，而留住她的原因之一是大陆地区方便实惠的外卖。作者表示在香港点外卖其实是他们生活中的一件大事，大陆和香港地区的外卖平台从单价、交付方式、配送体验、配送员收入机制等方面都有较大的不同。如今，大陆人最普遍的日常成了香港同胞的一种渴望。
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作为一个香港人，来到北京以后发现自己回不去了，因为在内地叫外卖实在太方便了。手机拿出来滑一滑，想吃什么，按一按，直接付款，然后等快递小哥送来，外卖到手还是热腾腾的。
来到北京，吃的最多的是外卖。工作结束后，懒得出门觅食，打开APP，随便选、随便挑，各式各样的餐厅都能找到。虽然只是通过浏览照片来选择，但大多店家都会提供食材说明，不怕吃到讨厌的东西，所以目前为止吃过的外卖都很合胃口。不仅价格便宜，店家还不时推出优惠。身边的香港小伙伴们第一次点外卖，看到一个套餐包含小菜、饮料、主食不到30元还打折的时候，都惊呼店家是不是不想赚钱了。
有人说，国内的网上支付能推行得如此顺利，是因为跳过了信用卡时代。在香港信用卡不是人人都能申请，现金付款有时候又太麻烦，谁想大热天在大街上找路人换零钱给外卖小哥呢，而在大陆用指纹或是密码付款都花不到20秒。
跟我一起来的香港小伙伴们，也都给外卖平台的追踪设计点赞，虽然送餐时间要30分钟以上，但可以看到商家正在准备、外卖已送出等等状态，还有外卖小哥到哪的设计很令人放心。饭菜到了，外卖小哥一个电话打来，我们飞奔到酒店大堂，接过小哥手中的外卖，晚餐还冒着热气，足可见在保温方面下的功夫。
整体而言，在大陆叫外卖，真是一种享受。
自1978年改革开放，四十年过去了，现在的中国已经是世界第二大经济体。数据显示，2016年内地外卖行业交易额己经达到1761.5亿元人民币，同比香港，Euromonitor的数据显示，2016年香港餐饮业的总收入约为650亿港元，但是当中只有大约3%，即20亿港元的交易额来自外卖速运。
为什么香港人不吃外卖？
其实香港也有类似于美团、饿了么的点餐平台，常见有foodpanda (空腹熊猫)、Deliveroo，Uber Eats。另外还有大型连锁餐饮店自行开发的外卖平台，像麦当劳、肯德基、必胜客。
foodpanda，图片源自网络
但相同类型的平台，国内和香港的服务、体验却大不同。
1.最不同的的是价格定位以及付费方法。香港综合点餐平台多针对消费能力较高的消费群体，进驻的商家大多是中高端餐饮企业或连锁餐厅。
2.从餐食价格来看，普遍在40港元以上，数百元的餐食也不少，但30港元以下基本没有，折扣也是非常少，只有指定信用卡用户才可获得。
3.付费方法十分局限，Deliveroo只接受信用卡付款，Uber Eats同时还提供Paypal，只有foodpanda除了以上两种方法外还接受现金支付。
这些规定对学生群体并不友善，一方面，学生没有经济能力，负担不起高定价的外卖。另一方面，学生基本都没有信用卡，即使是Paypal，也要提供信用卡或相关银行资料开帐户，付款前还要先把钱打到Paypal户口，整个付款手续也很繁琐。
因此，点餐平台的客户群大多集中于上班族，但事实上点外卖的上班族也不多，所以学生党和上班族佔领各大餐厅的场景都在香港每天上映着。不像在内地的点餐平台，微信或支付宝马上付款，价格也便宜许多，各种折扣、红包叠加可能一顿饭花不到20元。
2017年11月香港消费者委员会(下称消委会)发布了一个调查报告，针对5个综合点餐平台和4间连锁快餐店自行开发的外卖平台作评测，前后点餐91次，共137款外送食品。其中83款食物的价格较外卖自取高；有3间连锁餐饮店的外卖平台，所有食品都比外卖自取的价格高。甚至其中1款连锁快餐店的雪糕，经平台点餐要20.5港元，比外卖自取的11港元差价高达86%。
以知名连锁快餐店麦当劳为例，单点同一汉堡，官方外卖平台上自取的价格为26.5港元，所提及的3个外卖平台上的价格为31港元，由此可见，外卖与到店消费价格还是有着差别。
另外还要运费和最低消费。没错，刚才提及被调高的价格中，并不包括这些费用。消委会同一个调查显示，4间连锁食肆的点餐平台均有提供免费送餐服务，其中3间须消费满一定数额，否则会收取15港元送餐费；余下1间则设有最低消费额。在5个综合点餐平台中，其中4间会收取20港元运费，余下的1间则视不同餐厅，运费为免费至150港元不等。
另外，送餐费会因地区及天气状况而调整，有部分平台会将偏远地区的送餐费调高至35港元，亦有平台于恶劣天气时调高送餐费至40港元。
调查发布至今已经过去半年有余，打开提及的3个点餐平台，每张订单的运费都统一定在20港元，foodpanda推出了周一至周五免运费的活动，Deliveroo只有部分餐店提供免运费。另外，这两家平台都设有最低消费额，foodpanda为80港元，金额不足便需要补上差额；Deliveroo低消为85港元，低于此消费额需收取额外费用55港元，意思就是即便你点了80港元的晚餐，不足85港元就是要多付55港元的费用。
在配送方面，消委会调查指出，连锁餐饮店的外卖平台准时率最高，其中1间准时率达9成。但综合点餐平台的表现却差强人意，准时率由20％到75％不等，实际送达时间跟预计时间平均差距从7.6到18.3分钟不等。另外，调查还计算了订单的次数被取消，意外地失败率并不低。在91次点餐中，只有78次成功，而12次被取消订单的情况主要发生在2间综合点餐平台。于其中1间订餐13次，被取消5次；另1间点餐15次，被取消7次。另有1次点餐后2小时仍未确认订单，经消委会查询后才发现餐厅已经结束营运。
在香港，叫外卖可能是一件大事，因为你下单还要先算好时辰，或者做好外卖超时的心理准备。虽然我没有订单被取消的经历，但配送晚点还是有的。作者曾和家人点外卖当晚餐，黄昏下的单，天全黑了才到。尽管，下单时有被告知可能会晚点，但也没想过晚点是用小时算的。因此，在香港遇到活动庆功宴要吃同一家外卖，都要早早下单，尽管有可能吃饭时间没到，但食物就已到位，毕竟食物凉一点，也比几十甚至上百人一起饿肚子好。
说到外卖，不能不提辛苦的外卖小哥。
自从香港有了外卖平台，就听说在香港送外卖能赚不少。一位在foodpanda做兼职的朋友表示，送外卖比其他兼职好赚多了。据了解，香港外卖员主要分为两种：骑兵和步兵。故名思义，骑兵是电单车手，步兵主要靠走路送餐。他作为一名步兵，底薪以每小时40港元计算，完成一个订单能额外获得15港元，如果是当电单车手，底薪更调高到70港元。另外，他送餐地点主要围绕中环、湾仔等商业区，步行距离不算远，只要打开APP选择适合自己的时间、地点就能工作，弹性的上班时间方便他平常在课馀时间赚点生活费。。
把香港的情况说给了刚认识的北京朋友，他们都感到非常惊讶，直呼香港的待遇简直是天堂级。很多的内地的外卖小哥在第三方配送公司工作，没有签署工作合同，也没有五险一金。每张订单所得利润非常少，平台也常用「以罚代管」的方式监管大量的配送人员，客户一投诉就会扣钱。大部分在大城市的配送人员，每天工作十多个小时，每月也只能赚个5-6千人民币。
这么说来，好像在香港送外卖是很幸福的事。但毕竟我朋友只是赚点生活费，并非为了养家糊口。当然，我也了解过香港外卖小哥们风驰电掣的生活，为免耽误时间而少喝水、少上厕所；为了方便风吹雨打时还能送外卖，一直只穿有洞的塑料鞋，而且在高薪的背后还有香港的高消费水平。以上说了很多中港两地外卖文化不同的地方，但我发现有一样东西是相同的，就是外送人员工作的艰辛。
虽然不少人分析过香港的外卖行业有多个痛点：劳工成本贵、道路普遍狭窄等等，但香港的懒人们对外卖还是抱持著一颗向往的心。而近期，单是计算2017年外卖一项，年度交易金额就达到了人民币1710亿元的美团点评，宣布了在香港联合交易所申请IPO。作为互联网超级独角兽的美团会带领香港同胞进入外卖的美好时代吗？
