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自制烤猪肉脯

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-29
核心提示:自制烤猪肉脯
 
  一、工器具
 
  烤箱、玻璃碗、搅拌盆、毛刷、油纸、晾凉架、烤架、手动打蛋器
 
  二、原材料
 
  瘦猪肉250g、生抽10g、料酒8g、鱼露20g、蜂蜜15g、白糖20g、盐2g、黑胡椒粉适量、白芝麻适量
 
  三、制作步骤
 
  1、将瘦肉洗净,剁成肉馅
 
  2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
 
  3、再加入白糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,成很有黏性的肉馅
 
  4、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片
 
  5、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时
 
  6、取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中
 
  7、放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟
 
  8、在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可
 
 
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