“油香儿，是湖北恩施地区的一种特色小吃，不管是在大饭店还是街边小摊都能吃到这一美味，而且这东东就必须是现炸现吃才过瘾哈,那种冒着热气的口感是最好的，凉了后就会变得绵绵的，不如热的好吃。以前这东东只是当早餐吃,现如今也可以当成主食想啥时候吃就啥时候吃。”
油香儿的做法
1.
大米和黄豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上
2.
净泡好的黄豆和大米放入料理机中，加入少许清水打成糊状
3.
打好的糊糊呈可流动状态即可
4.
打米浆的同时，将瘦肉切丝，加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟
5.
萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份，加入香葱备用
6.
勺子中放入一勺米糊垫底
7.
依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝
8.
面上再加入米浆将菜盖住
9.
入油锅中炸至金黄即可出锅
烹饪技巧
1、为了方便孩子吃，我没放辣椒，最过瘾的吃法是面上再洒点儿辣椒面，炸出来的更美味，有兴趣的可以试试
2、打好的糊糊不能太稀，要不不容易成型，以能流动的状态为最佳
3、里面的萝卜丝其实也可以换成你喜欢的蔬菜
