“滑蛋牛肉是一道广东的汉族特色名菜,属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁”
滑蛋牛肉的做法
1.
牛肉顶刀切薄片。鸡蛋挑个头大点的
2.
酱油,盐,鸡精,胡椒粉,嫩肉粉,料酒,糖,一起放进牛肉抓均匀腌制20分钟左右。
3.
鸡蛋磕进大碗,加入适量盐,完全搅散备用。
4.
热锅凉油。油稍微宽点。倒入牛肉,快速搅散,变色即可捞出。
5.
待牛肉晾凉点,与蛋液混合均匀。继续热锅凉油快速滑开。鸡蛋熟了即可。