要问餐饮圈里最能“搞事情”的餐厅是哪个？
除了它，估计不会别的了吧。
没错，西贝又来“搞事情”了，
他们打造了一款新物种——超级肉夹馍。
事件回顾：
此前，西贝莜面村的超级肉夹馍店在上海揭开神秘面纱，以肉夹馍作为主推的爆款单品，辅以多款小吃、热汤和饮品。
超级肉夹馍是西贝试水的新的餐饮品类，也是西贝尝试的新模式，定位休闲轻奢。
西贝的肉夹馍以“超级大”作为卖点，除了“大”，西贝超级肉夹馍的外形也特意做出差异化——三角形，在视觉效果上给顾客带来不一样的体验。
图片来自网络
西贝向来是餐饮圈里很能“搞事情”的餐厅品牌，不断尝试不断摸索，而这波“搞事情”，西贝又有哪些闪闪发光的营销姿势？我们一起来看一看西贝的三大营销经济：
系列经济
1个饼皮，9款产品
系列经济是西贝超级肉夹馍的一大亮点，也是西贝玩转新产品的营销窍门。一款饼皮做好后就可以稳坐皇位，肆意享受着来自各种馅料的充实，这就是西贝超级肉夹馍的“1+n模式”。
图片来自网络
1款饼皮，搭配以9种不同的馅料，形成9款口味不一的产品，省去大费周折研发全新产品的成本，这就是西贝超级肉夹馍产品研发的聪明之处。
系列经济的玩法其实很多样，一款产品稍事用心，即可衍生出多款产品，比较容易做成系列的产品都有哪些呢？比如：包子系列、饺子系列、煲仔饭系列、馅饼系列......这些都很常见，但关键是不要贪多，最后反而嚼不烂，产品一定要在“精”的基础上进行多样化。
分享经济
带超级朋友来，吃超级肉夹馍
仔细看西贝的营销广告，以“超级”二字作为亮点，将“比普通肉夹馍大约1.6倍”的信息植入消费者脑海，然而这“超级大”的背后是什么呢？就是西贝营销的另一个窍门——分享经济。
图片来自网络
很多消费者（以女性居多）看到西贝的超级肉夹馍都不由惊呼：“好大啊！怎么吃得完？”尤其是西贝特意推出了5个人才能吃完的巨型肉夹馍，更让消费者暗自惊叹。而诱人的肉夹馍又实在是让人难以拒绝，口水率先发出抗议，无奈只得向超级肉夹馍屈服，太大吃不完怎么办？好说，叫上三五好友，约起来！
图片来自网络
美食需要分享，这就是西贝的分享经济。
分享经济的玩法其实并不少见，快餐巨头肯德基、麦当劳的“第二杯半价”就是分享经济的资深玩家，而西贝将分享经济玩出了新花样，含蓄而不失力道。
图片来自网络
现做经济
让顾客看得见
西贝的明档已经是极具特色的一大亮点了，此次试水“超级肉夹馍”当然少不了明档设置。在明档火起来的时候，很多餐厅跟风做明档，却只学到了皮毛，明档仅仅起到了展示食材和菜品的作用，而西贝的明档则不同，除了展示食材和菜品，西贝还向顾客展示菜品的烹饪加工过程。
图片来自网络
进入西贝的超级肉夹馍店，顾客可以清楚地看到肉夹馍出品的全过程，和面、擀面、烙面、烘烤......这张“馍”要经历八道程序才算完成；肉夹馍里的馅料也同样是现炒现做，新鲜美味，顾客的眼睛根本离不开明档。
图片来自网络
现做经济，是西贝营销的又一个窍门，真正让顾客吃到、看到、感受到新鲜美味的肉夹馍。刘广伟社长曾提出烹饪艺术的“视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉”的五觉审美，西贝真正将五觉审美的理念发挥到了极致！
