“广东本地说的豆角，是指长豇豆、豇豆，无毒的，很适合清炒、蒸等做法，可配饭吃，也可以配粥做小菜。
猪肉选择有肥有瘦的部分，剁细后不用加水就可以直接加入家乐鸡粉，搅拌、静置腌制10-20分钟后炒香，后与细长又嫩的豆角一起大火快蒸5、6分钟就可以。
腌肉选择家乐鸡粉，不易结块、易溶解更容易入味，真正鸡肉磨成的鸡肉粉，鲜嫩多汁，滋味鲜美，实在是腌肉的好帮手。”
肉末蒸豆角的做法
1.
猪肉清洗，切小块。
2.
用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。
3.
剁好的肉末调入鸡粉，用筷子搅拌均匀，盖好，腌制10-20分钟。
4.
腌肉时处理蒜瓣、豆角，用刀身把蒜瓣拍扁，去蒜衣，剁细成蒜蓉备用。
5.
豆角清洗、沥干水分，去头尾，摘成一段段。
6.
处理好的豆角摆在蒸碟里备用。
7.
小锅中火加热，倒入食用油、蒜蓉，翻炒香，
8.
倒入所有肉末，不断翻炒至肉变色。
9.
调入老抽，翻炒均匀。
10.
炒好的肉末铲出，码在豆角上面。
11.
蒸锅里放入半锅清水，放上蒸架，大火烧开。
12.
水开，蒸碟放蒸架上，盖盖，大火蒸5、6分钟即可。
13.
蒸豆角时，调水淀粉，凉开水和玉米淀粉充分搅拌；豆角蒸好把蒸出的酱汁舀出与水淀粉混合搅拌，水淀粉倒入小锅里中小火加热，开始凝固时快速炒动，至完全透明，离火，浇在蒸好肉末豆角上面。
烹饪技巧
1、家乐鸡粉含淀粉，所以腌肉时不需要再额外添加淀粉也可以鲜嫩多汁；个人觉得味道也是足够的，如果口味重一点的酌情加盐或鸡粉。
2、豆角选择的是细长、嫩的长豇豆，加上肉末经过翻炒已经熟了，总体蒸的时间不用很久。
