“经典粤菜之一。广东使用蒸笼的由来已久，蒸笼特殊的结构能够使水气在蒸发过程中很好的触碰食材，蒸熟后的食材依然可以保持纯正的原味。荷叶和蒸笼可谓绝妙的搭配，清香解腻，消暑利湿。猪小排和南瓜，味蕾之上，便是天作之合，便是唇齿留香。”
荷香南瓜蒸排骨的做法
1.
备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平。
2.
将排骨用蚝油、生姜、大蒜、豆豉、灯笼椒、生粉腌制后，整齐的平铺在南瓜上。
3.
蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。
4.
大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸15分钟。
5.
盛出享用。
烹饪技巧
步骤3中的清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
