“蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色激进名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。”
蚂蚁上树的做法
1.
把粉条提前2小时泡好，泡至软（凉水浸泡，要是过于急可用热水泡）
2.
泡好的粉条改刀，切长度为15cm长度
3.
五花肉剁成沫、葱姜沫、杭椒圈、小米椒圈
4.
粉条下水煮1分钟
5.
粉条捞出
6.
倒入少许油搅拌，这样粉条不会粘在一起，烧的时候不容易粘锅
7.
锅中放入大批油再把肉末倒入锅中炒
8.
再把葱姜沫倒入锅中、插足豆瓣酱炒香
9.
加入豆瓣酱
10.
小火炒出红油
11.
炒出红油之后倒入生抽
12.
老抽
13.
加入2勺水
14.
少许白糖、味精、盐
15.
下入粉条中火烧2－3分钟
16.
把青红辣椒圈撒入锅中，色采更鲜艳
