餐饮教育必不可少。
留人，是餐饮企业亘古不变的难题。在过去的校招季里，我们看到了企业们用各种炫酷的形象、优厚的福利、怪趣的活动拉年轻人入伙，但最是青春留不住，这些人能为你工作多久？是企业亘古不变的难题。
在今年上半年，美国的餐饮巨头们纷纷升级了自己的员工福利计划，其中教育类项目吸引了最多的资金支持——不只是职业技能教育，而是基础教育。 和涨薪、批假期、发奖金相比，教育福利极其长线，而且看上去相当繁杂，但它却是诸多员工的核心诉求。
在美国，有 3000 万工作人口没有高中学历，而全国有 70% 的人口没有大学学历，这是一个亟待“补完”的缺口，基础教育项目为新门店、新市场提供源源不断的人才，同时也让现有人才不断自我提升，与品牌共同成长。
肯德基 – 你专属的财务咨询专家
肯德基的非营利机构 KFC 基金会从今年 4 月开始为员工提供名为“MyChange”的私人财务服务项目，帮助他们提升家庭财务规划。 肯德基方面认为，一个收支健康的家庭，其成员的身心健康也更有保证，从而能够让他们以更好的状态来面对工作。
KFC 基金会是肯德基内部的独立机构，它的主要财政支持来自于“卷心菜沙拉捐助项目”——这个名字有点搞笑的项目，是加盟商们志愿地将卷心菜沙拉销售额的一部分拿出来，平均每个月给每个员工储一美元这么攒出来的。
MyChange 是肯德基和移动财务健康服务商 Sum180 合作的最新项目。参与项目的一线员工，会在 Sum180 的手机 app 内登记个人的财务状况，而 app 则会根据情况报告为其搭配私人财务顾问，让他们能更好地赚钱、用钱。这个项目提供的服务包括：省钱工具和每周节约贴士；个性化节约计划和后续方案；各类文字和视频资料；财务咨询师的私人服务；鼓励；同类人扎堆的线上社群等。
KFC 的员工教育服务矩阵
在这个时间点推出此项举措，是因为近期公司内部问卷调查发现，员工最大的两类需求，分别是财务咨询和奖学金。其实除了最新的财务项目，KFC 基金会还有其他员工支持项目，其中不少都明确地回应了这两类需求，比如说提供高中教育服务的 Rise with GEDworks、资助大学学费的 REACH 教育拨款项目。
从 2006 年到现在， KFC 基金会已经掏出了 1700 万美元，赞助了超过 45000 名员工和学生，而随着财务咨询服务的推出，它将会以更多元的形式为更多员工提供支持。
麦当劳 – 400000+教育升级计划
今年 3 月 29 号，麦当劳宣布了一个 1.5 亿美元、为期 5 年的扩大投资计划，它将让 “Archways to Opportunity”项目再推进一步，让集团在美国的四十万员工都能被该计划惠及。
Archways to Opportunity （意为通向机遇的金拱门）是 2015 年开始的员工扶持项目，根据麦当劳的数据，直到今天它已经帮助超过 24000 人得到更好的教育机会，并提供了超过 2100 万美元的高中和大学学费补贴。
金拱门，也可以是通往学校的大门
这个项目内包含高中文凭、大学学费、教育咨询和语言学习的资助，员工可以根据自己的实际教育需求和学习进度来申请。而这次的“扩展方案”，则在以下几个方面有了更慷慨的支持：
通过评估的普通员工，每年可以拿到 700 至 2500 美元不等的补助。通过评估的管理人员，每年可以拿到 1050 至 3000 美元不等的补助。
在学期开始之前预支费用，而非完成学业后等待报销，为员工解决财政上的后顾之忧。
下调员工的参与准入条件，原本需要工作 9 个月、每周需要工作至少 20 个小时，现在降低到了工作时长超过 90 天、每周至少 15 个工时即可，这其实是给员工留出了更多学习的时间。
将个别教育支持项目（比如高中和大学的咨询服务）扩散到员工的家庭成员身上。
学业完成之后提供职业生涯探索等后续资源支持，这一部分预计今年后半年开始推进。
根据麦当劳 1 月底发布的去年第四季度报告，由于美国税收法案的修改带来的“意外之财”，集团正在加速升级其员工教育系统，2018 年麦当劳计划在自己身上花掉 24 亿美元，这其中，教育类投资至关重要，麦当劳的 CEO 曾经表示，在麦当劳“以人为本”的企业价值观的带领下，给员工提供更多元、更具有持续性的教育机会，才能让他们发挥自己的所有潜力——不论是贡献给麦当劳还是其他企业。
塔可钟 – start with us, stay with us
今年 3月，塔可钟宣布他们将会和 Guild Education 合作，为全美 7000 家门店的 21 万名员工提供教育支持。 Guild Education 是一家势头很猛的创业公司，他们的主要业务是和大型集团合作，为其在职员工提供继续教育服务。目前它的合作伙伴包括沃尔玛、chipotle 等知名企业。
这个项目去年在 700 家直营店开始试点，有超过 2000 名员工在“工会教练”的帮助下回到校园，那些真正开始学习乃至追求更高学历的员工，在六个月的时间里留存率则达到 98%，增幅高达 34%。正是这样的数据，让塔可钟决定将这个项目向全美国的门店推广。
专业的在职教育服务，已经是许多大型企业的刚需
该项目包括个人化的教育咨询，以及上千类课程、证书、学位的学费减免。
塔可钟的员工都可以享受到 Guild Education 在学业和财务上的教练服务，同时在 Guild Education 的教育项目上拿到 5%-20% 不等的折扣——包括 80 所非盈利的大学和教育机构提供的本科和硕士学位、高中学历、语言学习以及各类职业证书。
员工每年能够申请最高 5250 美元的学费补助，这其中有书籍和其他耗材的补助，以及预付学费的支持，和麦当劳十分相似。
同时，在门店工作期间的训练也可以抵换部分机构的学分，根据塔可钟的计算，这最多可以帮助员工节约超过 10000 美元教育开支。
员工教育问题，讲求的是未雨绸缪和风雨同行
Start With US, Stay With Us “从我们开始，与我们相伴”是塔可钟在用人问题上的纲领性口号，和它同名的平台在 2016 年上线，教育是最核心的模块，而餐饮退居成为其中的一个类别。 而在这之前，塔可钟对于年轻人及其教育问题的关注，已经贯穿了公司的各种举措，和 Guild Education 合作，更像是将其中针对员工的支持提供了更加系统性的平台：
从 2013 年开始，塔可种基金会和 Get Schooled 合作，推出了Graduate for Más 线上平台，为在校的年轻人提供学习工具、资源、奖学金等支持，在同名的挑战赛中，参与的学校可以通过项目来赢得奖金，支持学生在科技、艺术等领域的各类活动。从 2013 年开始，超过 2300 所高中、逾 60 万人参与了挑战赛。
GED 证书项目则是帮助雇员完成高中学业的服务，Excelsior 项目则是和非盈利的 Excelsior 大学合作，让塔可钟的员工以优惠价格修读它们的在线课程。
2015 年开始的 Live Más 奖学金，关注的是在一般性的学院评分标准之外，有突出特长的年轻人，也就是塔可钟所说的“梦想家，变革家，创造家”，录取的方式也非常年轻化——录视频上传，2015 年他们为 220 个年轻人掏了 100 万美元。2016 年，Live Más 奖学金“向内渗透”，专门针对塔可钟自己的员工，来圆他们的“教育之梦”。2018 年，奖学金有了“续约计划”，当年得到资助的年轻人从今年开始有了持续性的支持。
塔可钟持续关注那些不走寻常路的孩子，因为有一天他们可能作为公司一员，成就一个不走寻常路的品牌
和同属百胜集团的肯德基一样，塔可钟内部调查的结果，也显示“教育”是员工的三大需求之一，而阻碍他们实现目标的因素，主要是：没时间、没预算、没支持。 因此我们可以看到塔可钟的项目——或者说巨头们正在操刀的这些项目，普遍都是从这几个角度来解决员工的核心问题。
塔可钟在 2016 年制定下了一年 200 家左右的拓店计划，也就是说他们在 2022 年前将会创造 10 万个新的工作岗位——光是 2018 年美国就要开超过 250 家门店。谁来填满这些用工缺口？所以在这里，员工教育支持项目就至关重要。曾经我们报道过塔可钟在社交网络上过人的“网感”和“战力”，通过教育对年轻一代的持续了解和扶持，目的其实就是建造一个巨大的潜在人才库，并让公司常葆年轻气质。
肯德基不仅教你工作技能、提升你的学历，还帮助你习得理财，保持账面健康；麦当劳不仅关注员工的教育，甚至还有惠及员工家人的教育福利；塔可钟不仅着眼于自己的员工，还把准备工作提早到了中学生，为年轻一代提供更多的支持。餐饮企业的员工教育，似有“万千宠爱于一身”之势，从工作蔓延到生活、到周围的亲朋、到整个成长过程。我们要为往后的市场储备当下的人才，为往后的人才提供当下的教育，这是对未来必需的投资。
