“煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，在广东它是再大众不过了。老广有句话说：秋风起、吃腊味，巷头香到巷尾！
秋冬正是腊肉鲜美的季节，餐桌上肯定少不了它的出现！腊味的众多吃法中，唯一最值得推荐的就是腊味煲仔饭咯！饭与菜一锅搞掂，米饭吸收了腊味的油脂和香气，再配上自己调制的酱汁，咸香浓郁，就这一煲已经是能量满满的一餐，特别完美~！”
双腊煲仔饭的做法
1.
食材原图
2.
香米淘洗过后，浸泡1小时
3.
腊味放沸水中焯烫一下
4.
生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用
5.
砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水
6.
大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟
7.
把焯后的腊味放入
8.
转小火， 煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟
9.
焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人唾延欲滴
10.
把腊味取出切片
11.
码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成
烹饪技巧
1、煲仔饭的话，首先选米就是很重要，一般选用米油润晶莹、米身修长、柔韧适中的银丝米或者香米。
