“在山东工作的时候，有一家东北菜做的特别好吃，价格还很便宜，那时刚工作，单身汉，就老是约了几个同事吃！最好吃的莫过于他家的老式锅包肉，现在离开了那个地方后就再也找不到那么好吃的锅包肉了，做梦都想吃，自己做吧！”
老式锅包肉的做法
1.
肉片选用腿肉，梅花肉，里脊肉都可以～切3mm的薄片，加料酒，盐，胡椒粉腌制一下。
2.
地瓜粉调制，把地瓜粉用一个碗装好，加水，搅和均匀后静置10min，然后倒掉表面上的水，就很黏了～
3.
切好萝卜丝和大葱丝备用！
4.
把肉片蘸足了地瓜粉液，放入锅内炸～定型之后捞出，然后再复炸一次，炸到表面有一个焦黄色后就可以啦～
5.
炸好的肉放在吸油纸上吸油一下～
6.
最后锅里放油，放入葱丝蒜片，萝卜丝，炒一下，放入1:1调制的糖醋汁儿，等汁有点粘稠了以后，放入炸好的肉片，翻炒出锅！完成！
烹饪技巧
好吃好吃！！一定要用地瓜粉，才会脆，喜欢皮厚一点的可以在炸之前肉上再蘸一点地瓜粉，再蘸粘液，这样厚，不喜欢厚的，蘸个地瓜粉液就可以炸啦～炸久一些，我就喜欢那种嘎嘣脆的口感～
