“东北的豆角种类比较多。有些豆角油豆角，弯弯黄、后弯腰、紫花油、豆家雀蛋等等就是黑土地上的菜品。有不少人离开黑龙江，还是很怀念和喜欢吃家乡的豆角。家雀蛋豆角里边的豆子带有一些花纹，有紫色的，红色的、蓝色的，炖着吃口感很沙糯。可以当主食吃一碗，不用吃饭了。很实在的一个菜，清炖，搭配土豆、茄子、玉米炖菜都好吃。当然肉炖豆角更好吃了。”
焖炖东北的家雀蛋豆角的做法
1.
饱满的家雀蛋豆角，摘去蒂把洗好备用
2.
热油大葱爆锅
3.
小火翻炒，免得糊巴
4.
5.
放点点生抽调味
6.
不停的翻炒，中间可以加点水继续翻炒
7.
翻炒到豆角全部变色，加适量炖熟的肉，加点水，小火盖锅焖5分钟左右
8.
翻炒收汁出锅，有汤汁会影响口感和味道。
烹饪技巧
1，焖的时候尽量小火，不要加一锅的汤炖的不好吃。全部收汁味道好。
