猪脚姜醋的做法

（这是家里妈妈养的鸡生的蛋，纯正土鸡蛋，哈哈！）先把鸡蛋煮熟，去蛋壳，当然，你也可以选择不去蛋壳，因为蛋壳也含有钙质，不过这样煮的时间就要久一点，因为会比较难入味。

最好是老姜哦，因为老姜味道才够足！我觉得姜皮有点脏就去皮了，有些朋友就喜欢不去皮，因为姜皮性凉，刚好可以减少姜肉的热，容易上火的体质的朋友建议还是留下姜皮一起煮会好点哦

猪蹄在热水中过一下水，去血腥味和油沫。

为了让姜入味一点，把姜切成两半或者几片！我看到有一些朋友会把姜在锅上炒一下去水分，说是会爽口一些，喜欢爽口的朋友可以试试。我个人比较喜欢偏软一点的，所以就直接下锅煮了，主要是我比较懒得再再加工了，哈哈

好了，上一个材料图。其实用量上主要还是看个人喜欢，有的人喜欢吃鸡蛋可以放多点鸡蛋，比如说我哈哈；有的人喜欢吃姜可以放多点姜，喜欢猪脚也可以放多点猪脚；要是你都喜欢，那最好选择一个比较大的锅哈！我还放了一点红糖片，因为喜欢甜一点的，也有人会选择放冰糖，中和一下汤的燥性

全部材料下锅煮了，锅比较小，鸡蛋都还没放完就满了，锅小得心塞。在锅方面的选择，我个人的建议最好是瓦锅或者陶瓷锅，毕竟醋和某些铁质厨具可能会发现化学反应，影响到汤的质量，而且保温性也相对差一些。