“传统的东北酸菜一定要炖五花肉，酸菜吸收了五花肉的肥腻，正好综合了酸菜的酸味儿，经过文火慢炖，五花肉肥儿不腻，是一道经典的东北菜。”
酸菜炖五花肉的做法
1.
酸菜切成丝，也可到超市买袋装的酸菜
2.
酸菜洗净，我一般都洗4-5遍
3.
酸菜洗干净后挤干水分备用
4.
五花肉洗干净，切成大块
5.
锅中放入清水，五花肉凉水下锅
6.
五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟
7.
准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮
8.
将上述调料放入纱布中包好
9.
这时五花肉差不多煮了10分钟，取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片
10.
把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了
烹饪技巧
五花肉炖酸菜，配上蒜酱，味道好吃的简直停不下来
