“肠粉源于泷州（今广东罗定），目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。常在家里时出门随处可见的食物未必是自己最喜欢吃的，等离家太远，离家久了，会发现原来不太想吃的东西，现在是想吃吃不到的感觉很辛苦！所以，只有自己动手做才可以随时吃到喜欢吃的家乡菜！喜欢的小伙伴们我们开始动手吧！十分钟做出美味虾仁蒸肠粉！”
广东肠粉/海鲜的做法
1.
准备好工具和食材（生抽，味极鲜，耗油调均）
2.
还有自己喜欢吃的蔬菜，一般都是用生菜，我家里有油菜所以就地取材了，食用油（花生油，色拉油都可以）
3.
肠粉专用粉倒水加点盐拌均，大约半碗水，不能太稀
4.
蒸锅里加水放预热，把平盘放蒸格上，盘要放平整，倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底
5.
倒入粉汤，确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。
6.
鸡蛋打散均匀倒入盘里，用刮刀摊平盖锅
7.
不用一分钟开锅，撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火
8.
开锅时淋上几点油，然后用刮刀从一边翻卷起来
9.
盛盘后为了方便吃，可以用刮刀轻轻切小段，也有利于淋汁时更加入味
10.
撒上碎萝卜干粒和香菜，结尾淋上调料，完成了这次美味制作
烹饪技巧
可以依照自己喜欢的口味放入牛肉，瘦肉等食材
