“水煮鱼”
水煮鱼的做法
1.
解冻
2.
从鱼尾开始切片
3.
加入淀粉
4.
加料酒
5.
加黑胡椒粉，拌匀待用。
6.
用开水烫宽粉条
7.
拍蒜、拍姜、辣椒切段，有小米辣的话可以加一些，干辣椒剪段
8.
冬瓜，土豆去皮切片备用。
9.
小火加蒜、姜、干辣椒和青花椒翻炒，加豆瓣酱。
10.
加火锅底料。
11.
加青椒段。
12.
加老抽和生抽。
13.
加蚝油。
14.
加烧好的开水，或者凉水。
15.
加入冬瓜。
16.
土豆。
17.
煮熟捞起，放在盆底。
18.
加宽粉条。
19.
捞入盆中。
20.
用漏勺煮巴沙鱼。
21.
煮好捞起
22.
放在盆中最上面一层
23.
加干辣椒和青花椒，干辣椒面。
24.
烧清油，淋上去就好了
烹饪技巧
干辣椒段和青花椒不要用完，留一点在最后用
盐味咸淡在加汤时试好
素菜可以用清水煮，不过要入味的话用汤底煮
好下饭，我一个人吃了一半
