有一位师傅，为了保护他的安全，我们就叫他王师傅吧。他说要举报五六个黑作坊，大白天都在出租房里做假的羊肉串，然后低价卖给烧烤摊和夜宵店。
环卫工人：四五个人在里面做肉串
王师傅(化名)：“我发现一批黑作坊，租了五六个农民房吧，他说说是做羊肉的。但是做什么肉我不知道。”
王师傅说，这些黑作坊分布在杭州江干区笕桥一带，其中有一处在俞章村三组76号这里，做出来的所谓羊肉串，批发价15块钱一斤。王师傅用手机拍了一条小巷子的照片，还拍了拉货的一辆面包车。记者找到这个地址后，一位环卫大伯告诉记者，就在后面的搭建的这间一层小屋里。
环卫大伯：“四五个人在里面做(记者：他们在里面做什么?)羊肉串(记者：是真的羊肉吗?)嗯(记者：听说很便宜?)一排一排地做(记者：就在这里做羊肉串?)对，就在里面做。”
小屋子门锁着，几位大姐挺警觉
这间小屋子就在俞章村三组76号后面，俞章村已经改名俞章社区了，但门牌还是写着俞章村。小屋子的门是锁着的，窗户也关着，窗户玻璃还用东西遮挡住了，记者上去敲了敲门，门开了一条缝。
做“羊肉串”的大姐：“(记者：听说你们这里批发羊肉，我有一个朋友说，你们这里便宜，多少钱?)不知道(记者：我们诚心要买，买去做生意的。)不知道，不知道，你找老板。”
门打开的一瞬间，记者看到里面有几位大姐在串肉串，一股刺鼻的味道冲了出来，但对方似乎挺警觉，马上又把门关上了。
做肉串的大姐：这是羊肉串
记者在现场联系了笕桥市场监管所后，执法人员赶到了现场。
杭州江干区笕桥市场监管所 执法人员：“不要动了，你们老板呢?先停掉吧，先停掉吧，叫你们老板过来，苍蝇都在飞，要命。”
小房间有八九个平方，开着空调，气味刺鼻，有苍蝇在飞，几位大姐在串肉串，都没戴口罩，有的戴了一只手套，地上都是血水和碎肉，现场肉串看着数量挺多。记者捂着鼻子跟对方聊了起来。
做“羊肉串”的大姐：“(记者：是什么肉?)羊肉啊(记者：味道怎么这么冲啊?)那羊肉肯定有点味道咯(记者：这个肉是从哪里进的?)我们哪里知道啊(记者：你们每天这样串，大概要串多少串?)串不了多少，我们串得很慢的(记者：卖给谁呢这个东西?)……”
一提到这些肉串卖给谁，几位大姐都不吭声了。
俞章社区工作人员：巡查过程中没发现
杭州江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“我要找房东，叫他搬掉，这个肯定做不来的。(记者：刚刚我看你都差点吐了?)……(记者：肠胃不好?)味道太重了，你在里面也受不了。(记者：这种卫生条件，肯定是不行的吧?)嗯。”
杭州江干区笕桥街道俞章社区 工作人员：“我们在日常巡查过程中，包括城管在巡查过程中，都没有发现这个问题，因为他白天，关门的。”
俞章社区工作人员：主要隐蔽性太强
先不管小屋子里在串的肉串，到底是不是羊肉，光现场的卫生条件就让人作呕，这样的肉串能吃吗?是不是流入了市场?像这样的黑作坊到底还有几个?
王师傅说，在俞章社区三组76号院子里，还有一个小房间，里面放着两个大冰柜，装的都是肉串的原料，隔着窗户能看见里面确实有冰柜，但这个小房间上了锁。
租客：“我搬来不久(记者：这里面装的是两个冰柜吗?有没有见他们往外面搬东西?)不太清楚，我们不太会在乎这些(记者：你们没闻到味道?)呵呵…”
杭州江干区笕桥街道俞章社区 工作人员：“它这个东西的话，主要是隐蔽性太强。”
杭州江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“它不像有店面，有店面的话，老百姓发现，旁边群众也会发现。门一关的话，白天根本不知道。”
市场监管所副所长：地方很难掌握
在院子外面的巷子里还停着一辆流动烧烤车，不知道是谁的。社区工作人员联系了房东，对方说在上班，没时间过来。这时刚才串肉串的一位大姐，用大号黑色垃圾袋拎着一袋东西匆匆离开，不知道里面装的是什么。
杭州江干区笕桥街道俞章社区 工作人员：“我们已经电话联系过了…”
杭州市江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“叫他赶走(记者：这种地方，是不能让他再弄了。)肯定不能弄了(记者：那他换个地方再弄怎么办?)他换哪个地方，你很难掌握呀。”
来到横塘：现场没收拾，人走了
王师傅(化名)：“(记者：这样的点一个有几个?)最少五个(胡副所长：在哪几个地方?)都在横塘(胡副所长：横塘是吧，我们一会过去看看。)”
连胡副所长在内，执法人员只有三个，执法车也只有一辆，社区工作人员叫来巡防队员，暂时封锁了现场。在王师傅带领下，市场监管执法人员赶到了笕桥横塘社区三组47号，院子里有一个一层的小房间，往外散发着一股腥味。
杭州江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“那你租给他是干嘛用的?”
杭州江干区笕桥街道横塘村三组47号 房东：“他就是说放放东西什么的。”
小房间上了锁，但通过窗户可以看到，里面是两大盘肉串，旁边还开着电风扇在吹，现场一股浓烈的腥味，王师傅猜测，这个地点的人应该接到老板的电话了，所以才会匆匆离开，连现场都没来得及收拾。
杭州江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“他有没有推车的?有没有烧烤车子什么的?”
杭州江干区笕桥横塘村三组47号 房东：“没看到有(胡副所长：他人不在里面没法看，第二个，你不要租给他了。)”
带到另一户人家，没发现踪迹
现场交代了房东之后，王师傅又带着执法人员赶到了横塘社区另一户人家这里，这户人家的主人挺配合。
杭州江干区笕桥横塘社区 居民：“羊肉串肯定不行的(王师傅：二楼)二楼，叫什么名字?(王师傅：刘某)姓刘的，好像没有。”
结果在这户人家，所有房间都看遍了，没有发现肉串的踪迹，现场似乎也没有那股刺鼻的味道。
杭州市江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“肉串，到底是羊肉，猪肉，现在也不知道，因为它现场没有销售行为，到底自己吃，还是卖，现在有待查实。因为他旁边停着辆烧烤车，不排除他是自产自销。”
第三个地点，找到两个房间
在第一处地点，发现了串肉串的现场，还发现了一辆烧烤车，在第二个地点，只看见了肉串，没见着人。在第三个地点，没有任何发现。市场监管部门认为，这可能是自产自销，也就是自己串肉串自己烧烤卖，但王师傅说，别急，他能找着。
王师傅在现场溜达了一圈，又比对了他之前手机拍的照片，果然在附近一户人家家里，找着了两个小房间，房间是锁着的，但现场有一股羊肉的膻味。
杭州江干区笕桥横塘社区61号 房东大妈：“(记者：有人在这里做羊肉串吗?)哎，是的咯。(记者：在哪里?)今天他们休息，人没有了。”
杭州市江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“做了多久?”
杭州江干区笕桥横塘社区61号 房东大妈：“……(记者：是109和110两个房间是吧?)哎，羊肉串一个人两个人串串，这间嘛她睡觉。(记者：哦，一个房间睡觉?一个房间串羊肉串?)哎…”
第三个地点找对了，不过，市场监管所的胡副所长认为，仍然不能排除对方是自产自销，也就是自己串肉串，自己烧烤卖。
杭州市江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“他自己有没有烧烤车的?”
杭州江干区笕桥横塘社区61号 房东大妈：“啊(胡副所长：他自己有没有推车 做烧烤的，有没有的?)没有的，他一箱一箱拿到外面去的(胡副所长：到哪里去你也不知道?)到哪里去卖不知道的，我不知道的(胡副所长：你这里是几号?)我们是61号。”
房东大妈证实，对方是一箱一箱拿出去卖的。
王师傅：所谓羊肉串就是猪肉串
王师傅说了，他还知道另外两个点，笕桥所的胡副所长请示了领导后，表示暂时不用去了，因为对方接到风声，肯定都找不到人了。王师傅说了，所谓羊肉串其实都是猪肉串。
王师傅(化名)：“他放了羊肉香精嘛(记者：什么东西?)羊肉香精(记者：你以前也是合伙人之一，对吧?)应该也是吧(记者：那后来为什么闹翻了?)闹翻了，肯定我自己不做了，感觉这个违法，我不做了嘛。”
以前“合伙人”：和我没关系
王师傅以前的“合伙人” ：“有过节的(记者：有什么过节?)可能是同行吧，同行市场竞争(记者：他说他是跟你合伙的呀?)可能是以前合伙的(记者：那你那个羊肉到底有没有问题?)羊肉是羊肉呀，我自己开烧烤店的。”
根据王师傅提供的手机号码，记者打了无数次之后，才联系了上他以前的合伙人，对方说自己开烧烤店的，但在哪里又不肯说，记者提到俞章和横塘的几个地点，对方也全都否认了。
王师傅以前的“合伙人”：“跟我是没关系的，肯定是别人弄，因为其他做烧烤的人，可能也放了冰箱，那个店里放不下，肯定是那个意思。(记者：那我刚才说的这些地点，都不是你搞的吗?)不是。”
市场监管所副所长：要当面调查才能定
杭州市江干区笕桥市场监管所 胡副所长：“光听一面之词没用，要这个人当面来调查他，了解以后那才能定。(记者：那他不出面呢?)他不出面难度就很大了，这个是难点嘛。”
笕桥所的胡副所长表示，他们只能暂时查扣那批肉串，至于人，他们没办法采取强制传唤。
王师傅(化名)：“(记者：那咱们去派出所啊?)可以。”
派出所教导员：会全力以赴调查
杭州江干区笕桥派出所 陈教导员：“市场监管局如果查证属实，确实有相关的类似的情况，那么会按照相关的程序，移交给我们公安机关，进行立案查处，当然为了维护老百姓的，食品安全，公安机关对此类现象，一定会全力以赴。
目前，市场监管部门已经把查扣的肉串送检，等检测结果出来会通知警方，警方再根据检测结果决定要不要立案，我们也将继续关注。
