“天气冷的时候，最喜欢吃点辣食物，草鱼营养很高，但是刺也不少，就把两边的鱼刺去掉做个美味的水煮鱼吧。锅里的鱼汤还可以拌面吃很香。”
麻辣鲜香一锅----水煮鱼的做法
1.
成品图
2.
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
3.
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白清抓匀，腌15分钟。鱼片腌制搅拌均匀
(鱼头和鱼排也可按同样方法腌制.
4.
在起一个小锅,水烧开放入鱼头和鱼骨放点姜片小火煮汤/
5.
准备好炒料
6.
在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后加姜、蒜、葱、花椒粒、干红辣椒中小火煸炒。加入汤煮开5分钟后，
7.
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，
8.
放入酒精锅中，按个人口味撒一点盐，备用
9.
将锅内的调料捞出{也可以不捞}调料吃着有些麻烦哦 喜欢味道重的就不要捞了。
10.
依次放入腌制好的鱼片
11.
汤不用煮沸，鱼片全部下入关火
12.
将放豆芽的酒精锅拿过来。捞出鱼片，摆满
13.
点燃酒精锅煮至沸腾
14.
在鱼片上面放些姜末，蒜末，干花椒，干辣皮
15.
起小锅烧热油油温升起后，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响
,香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了
呛油这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。
16.
呵呵咕咕冒着泡，很香哦。
烹饪技巧
要想鱼够麻够辣够味。姜，葱，花椒，辣皮一定不能少哦。水煮鱼要烫烫的吃菜够味，推荐大家要用酒精锅。从头吃到尾都是热气腾腾的。
