“家常下饭菜，可能不是那么正宗，但是绝对下饭。”
家常干豇豆蒜苗回锅肉的做法
1.
干杂铺里买的干豇豆，提前两小时用开水泡发。这时可以将五花肉煮好，捞出晾凉。因为凉了好切片，所以我一般都提前煮肉。
2.
生姜，蒜瓣切片，蒜苗切成三厘米左右的段。
3.
晾凉的五花肉切薄片，待用
4.
泡发的干豇豆洗净切成三厘米左右的段。
5.
炒锅烧热，倒入50克左右菜籽油烧热（因为后面炒五花肉会出油，所以不必加太多菜籽油），下姜片稍微炸一下。
6.
下五花肉翻炒。注意肉下锅可能会爆，小心被油溅到。
7.
肉炒到稍微有点拱起加适量白糖和郫县红油豆瓣（我用的是老妈自己做的豆瓣酱）
8.
下豆瓣酱炒香后加入蒜片和干豇豆段翻炒均匀。
9.
倒入蒜苗快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
