5月24日，记者从北京市通州区环境保护局获悉，万寿谷(北京)餐饮管理有限公司违反《食品安全条例》被罚款2万元。据通环监罚字[2018]第034号行政处罚决定书显示，该公司因餐饮服务提供者未按照环境影响评价要求设置油水分离器、收集容器、隔油池等设备设施，分别违反《食品安全条例》第三十一条第一款、第六十六条第一款条例，被北京市通州区环境保护局依法进行处罚。
据了解，大量餐饮废水通过城市下水道排放时，由于所含的油脂有较强黏性，容易附着下水管内壁，粘住其他固体或纤维，久而久之，下水管径越变越小，易造成内涝、污水横溢，影响城市环境。而废水中的油脂也成为“地沟油”的一大来源。因此，商业餐饮、学校(企事业单位)食堂及门店餐饮在将油污废水排入下水道之前，必须通过安设的“隔油池”等设施加以过滤，否则将面临处罚。
近年来，北京市对餐饮行业的整治力度不断加强。作为《北京市提高生活性服务业品质行动计划》的重要组成部分，今年北京市商务委专门做出预算安排，支持开展厕所革命、升级改造高效油烟净化器等。北京市食品药品监督管理局也透露，将启动首都餐饮业品质提升工作方案。今年内，北京5000家阳光餐饮企业、50条阳光餐饮街（区、村）将率先实施品质餐饮企业示范标准，包括餐饮业后厨和就餐区环境卫生规范、餐厅客用卫生间清洁卫生规范、品质餐饮企业导则、餐饮企业文明服务导则等方面。
