记者从全聚德5月24日发布的投资者关系活动记录表中获悉，全聚德2017年新开了7家门店，今年一季度又新开了全聚德苏州店和全聚德沈阳二店，有些项目还在筹备和推进中，且会持续开店的节奏。同时，全聚德去年也关闭了4家达不到续约标准的加盟店。
据介绍，截止去年年底，全聚德有特许加盟店共计74家，包括国内特许加盟企业68家，海外特许加盟企业6家。新店单店投资在500-800万元之间。
针对有投资者提出“2017年二季度开始，北京餐饮恢复性增长速度较快，但全聚德业绩并没有显现”的疑惑，唐颖表示，北京餐饮市场的复苏主要在大众餐饮、新型餐饮业态、外卖等方面，全聚德及所属品牌还是属于中式正餐范畴，所以业绩比较平稳，从去年年报和今年一季报来看，利润略有增长。
唐颖表示，近几年在餐饮和食品方面，全聚德确实与市场消费者需求有差距，所以需要在品质做好的基础上在加快发展。自从公司提出“提质、复制、孵化和管理升级”策略后，去年加大了菜品研发力度，从菜品出品、烤鸭质量、用餐环境、席间服务上都提出了新的要求，从而适应市场消费升级的需求。例如华东区域上海新开的一些店中，菜品的造型、口味、品质以及店面设计、餐厅的装修、环境上都与以往有所不同，更加适合年轻消费者。
