“吃鱼和火锅的组合。”
酸菜鱼的做法
1.
市场买的黑鱼，提前已经片好鱼片。鱼片加两个姜片，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀。
2.
鱼骨鱼头用两个姜片料酒拌匀。分别都腌制十分钟以上。
3.
酸菜水洗泡一会儿，切大片，小米椒和泡椒和两个切小段。
4.
准备好香菜末，蒜苗末，蒜切片。
5.
将之前腌鱼的姜片捞出，油锅中爆香，转小火放葱花和一半蒜片炒香后，放入酸菜小米椒泡椒炒香。
6.
放入鱼骨和鱼头炒熟，加水煮开后，小火煮几分钟。
7.
准备一个电磁炉上用的下火锅，将酸菜和鱼骨捞出，炒锅里留酸菜汤。
8.
鱼汤重新煮开，下入鱼片划开，煮沸后两分钟。
9.
连汤带鱼片倒入火锅里。撒上白芝麻和蒜片。
10.
另起油锅，凉油放入花椒麻椒和干辣椒，炒香后捞出撒在鱼上，油锅开大火，油热后泼到鱼上。
11.
撒上蒜苗和香菜，完工。吃完鱼添汤开火，当火锅吃，美！
