“鱼香肉丝酸甜鲜香，没有鱼确有鱼的鲜味，素鱼香肉丝用杏鲍菇代替了肉丝，吸饱汤汁后也是非常肥美！同时本菜谱还使用了亚麻籽油，亚麻籽油本身就有着鱼香味，因为有着和鱼油相同的组成成分，所以能更为这道菜增色。”
素鱼香肉丝的做法
1.
准备好食材，拍张全家福。
2.
杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，木耳也切丝，但不要太碎。
3.
葱姜蒜切末。
4.
杏鲍菇热水焯熟。
5.
拌点生抽酱油入下味。
6.
葱姜蒜、加入料酒、糖、米醋、生抽、鸡精、淀粉、盐、水、亚麻籽油少量调成鱼香汁。
7.
锅中倒入亚麻籽油，三成热即可下锅，热锅凉油可以保护亚麻籽油营养不流失，口感也好。
8.
放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用。
9.
倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油。
10.
倒入鱼香汁
11.
最后加入之前盛出的菜丝，翻炒均匀即可。
12.
装盘开吃啦！
