“鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为“余”，常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。。
自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。”
麻辣水煮鱼的做法
1.
食材
2.
豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜
3.
豆腐切丁用盐入味
4.
鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味
5.
备麻辣汁
6.
蒜米炒香
7.
下入豆腐
8.
炒片刻
9.
放清水
10.
调进麻辣汁
11.
喜欢更辣的多放一勺
12.
再放点盐
13.
煮二分钟
14.
倒进鱼肉
15.
淋点生抽再次烧开
16.
放点生粉水
17.
撒上鸡精，芹菜或香葱，胡椒粉
18.
出锅
烹饪技巧
不吃辣的可不放麻辣汁
