“以前工作时，离公司最近的一家中餐馆是西北饭馆，味道说不上地道，但味道很好。每每约上同事一起去吃饭时必点的一道菜叫棒棒鸡丝。现在不工作了，也不会为了吃一顿棒棒鸡丝特意去CBD。所以想吃的时候就自己做了。味道也许与那家西北饭馆不一样，但味道还不错，就想拿出来和大家分享一下了。”
棒棒鸡丝的做法
1.
清水中放入姜片和花椒，凉水下锅将整只鸡放入锅中煮熟。高压锅大约15分钟即可，普通锅煮30分钟到1个小时。
2.
这是煮熟的鸡腿，也可以用同量的鸡胸肉。
3.
用手将鸡腿肉或鸡胸肉撕成细条。
4.
将切好的葱放在撕好的鸡丝上。
5.
将锅烧热，放入适量食用油，在放入1大勺老干妈油辣酱，煸炒片刻后，放入适量盐，翻炒均匀。
6.
将1条黄瓜切成丝。我们这里经常吃的是小条的黎巴嫩黄瓜，皮比较厚。很怀念中国的那种带刺的黄瓜，鲜嫩鲜嫩的。
7.
将放好葱的鸡丝、煸好的老干妈油辣椒和切好的黄瓜丝全部拌在一起。好了。
烹饪技巧
1只鸡可以供一个四口之家吃3顿。用鸡胸肉做的1顿、用鸡腿肉做的1顿和用鸡翅及剩余部位做的1顿。当然，不愿意3顿都吃一样的，可以加上鸡汤做个鸡丝汤面什么的也很好吃哟。
