“广式早茶在家做!广东的早茶文化影响着两广人,虽然说现在从桂林到广州,动车只要2个多小时,可是一来一喝个早茶,一天时间就过去了,时间宝贵,能尽量在家做的就不出门了,现在有了配制好的专用肠粉,在家也能作出好吃的广式肠粉了”
双味卷肠粉#早餐#的做法
1.
准备好做卷肠粉的材料和份量
2.
生菜洗净后切成丝
3.
猪肉剁成肉泥
4.
鸡蛋打散混合均匀
5.
取一个干净的盆子,倒入100克的肠粉专用粉
6.
肠粉专用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均匀
7.
蒸肠粉用的容器底部刷一层油
8.
把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满
9.
撒上肉沫,青菜和葱花
10.
鸡蛋味的可以加上适量的蛋液
11.
把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸
12.
蒸到肠粉糊变白,猪肉变白就可以出锅了
13.
用刮板从一侧铲好肠粉卷起来
14.
卷肠粉装盘开吃了
烹饪技巧
1.肠粉专用粉和水的比例一般是1:3,不同的配比,蒸出来的卷肠粉口感也不同
2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料