这是此方推送的第231种味道：乡下饭庄
多久没吃过明火煮出来的米饭？
2016年的周末，朋友经常约我去吃一家农家菜。我们很馋肉，钱又不多，所以很爱吃这家店。几个人凑钱，点的通常都是叉烧、猪手、烧鹅等大盘肉菜，添两碗白饭，个个狼吞虎咽，好像这样就能把一周没吃够的肉一次过补回来。
那时候就习惯早早到店免得排队。没想到它越来越红火，不少人专程驱车前往，满座是常态。
田野围绕在旁，原生态模样，但其实位置并不偏僻，在万胜围地铁站附近，距离珠江新城CBD也不过20分钟内车程。吃完饭还可以去附近的黄埔古港逛一圈，买两盆便宜的鲜花回家。
图by慢活广州
人均消费50-60元间，价格实惠，菜式地道大份，荔枝木叉烧、烧鹅、老火汤、柴火饭都有不少拥趸，尤其适合一家大小和几位好友相聚。
我们笑称：“是否愿意带家里老人和小孩来吃饭，是检验农家菜味道的唯一标准。”
打包也要带回家的柴火饭
土窑和荔枝木烤的叉烧
农庄占地面积颇大，最引人注目的就是店里的几个大灶，红膛的柴火燃烧，飘出诱人饭香。
一块五一桶的米饭， 即点即装，新鲜滚烫。
可免费取食的金黄饭焦，喷香烫嘴。
一桶柴火饭，能盛够3碗，实惠之极，不少人吃完饭还要打包两桶回家。
店家还专门搭建了一座土窑来制作叉烧， 木柴只用荔枝木，为叉烧添上独特的烟熏木香气。
黄泥灶果味叉烧（38元/例），用土窑+荔枝木这种传统手法制作的叉烧 ，红得艳丽自然，焦得皮脆油亮，香得霸道销魂。
一碟叉烧既有半肥瘦的完美，也有七分肥三分瘦的丰腴，照顾大部分人的口味。 口口酥香软融，皮脆肉靓。
碌鹅自然香、老火汤滚起
大家都看出来了，这家店的一个特点就是，你可以近距离看到传统粤菜的做法，有耐心的话，就连碌鹅怎么做好的都可以了解得一清二楚。
老酱油碌百日鹅（138元半只）
不断上演酱油版湿身诱惑。
生长周期上百天的鹅，鹅味香、鹅肉有嚼劲。
色红泛金皮酥脆，鹅汁香浓肉惹味。
还有吃饭少不了的一口老火汤，大瓦煲、明火滚、火候十足。按照时令节气，喝不同搭配的老火汤，早已是广东吃货的必修课。
赤小豆粉葛煲鲮鱼（38元），湿气重，就喝赤小豆汤。
汤汁浓稠，汤渣都美味。
店里专设大鱼缸，养着定期从肇庆运来的活鱼。因为从小生活在山泉水里，现捞现煮，所以鱼肉干净无泥味。我尤其偏爱这一道油盐焗山塘鱼（42元）。
鱼肉香煎，只加盐吊出鲜味，加大量姜粒、蒜头爆香，一煲鲜美。
做法简单，却考验食材品质。
最记得一道脆皮焗土鸡蛋（30元）， 用新鲜土鸡蛋混合鱼肠、靓虾米、陈皮丝蒸煮，有营养又好吃。
大多数菜式都朴实无华，没什么讲究卖相和噱头，用简单食材、传统做法带来的好味道，最熨帖广东胃，常吃不腻，舒服。
家乡酿豆腐（32元）
乡下炸虾饼（38元）
荔枝木烧骨节瓜（32元）
顺带一提，店里可以钓虾钓蟹，还提供 射箭、捞金鱼、自助烧烤等服务，农庄旁边就是草莓园，5分钟车程可到黄埔古港，饭后活动也很容易安排。
吃完饭还可以去店里的农家超市看看，什么贝贝南瓜、香信菇、冰川茄子、油粘米...带点实用农货回家，比市区买要便宜一些。
说起粤菜，很多人第一印象都是吃得豪、吃得野、吃得怪，但广东人吃得好的标准其实一直不变，强调的从来都是不时不食、不鲜不吃、原汁原味、讲究镬气。简单却是至味，天然最是出彩， 让家人朋友都常吃长聚的餐厅，往往就是这样接地气的农家菜馆。
