天门滑鱼

天门滑鱼

配料:  

草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。  

操作: 

①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。 

②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。