菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：扒
海带扒冻豆腐的制作材料：
主料：冻豆腐500克
辅料：海带(鲜)75克
调料：盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
海带扒冻豆腐的特色：
造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。
教您海带扒冻豆腐怎么做，如何做海带扒冻豆腐才好吃
1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧(缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。
