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松花皮蛋

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-21




主料: 松花蛋(鸭蛋)300 克



辅料: 辣椒(红 尖)100克



调料: 花椒3克 白酱油20克 香油10克 味精2克 辣椒油10克 植物油10克



烹饪方法


1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中央;


2. 将锅内放油烧热,投入花椒,炸出香味,备用;


3. 将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料,淋在撕碎的红辣椒上;


4. 选无铅松花皮蛋6枚共重约300克,剥去壳,选一枚晶形松花完整绚丽的,置大盘中央,放红辣椒上面,其余每枚切四瓣,置大盘周围;


5. 食前入冰箱冷藏,食时取出,更觉清凉爽口,入味更佳。

 
 
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