乌龙戏绣球

主料： 海参（水浸）500克 猪肉(肥瘦)400克

辅料： 火腿20克 鸡蛋50克 木耳(水发) 50克 香菜15克

调料： 盐2克 醋5克 胡椒粉1克 香油5克

烹饪方法：

1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。

2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成。