主料：
黄瓜2500g
辅料：
蒜100g姜100g白酒165ml
调料：
酱油1250g盐250g红糖100g花生油75ml鸡精75g花椒30g
1、黄瓜洗净晾干
2、将黄瓜切成1寸左右的条
3、放入盐腌2－3小时
4、蒜、姜切片
5、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中
6、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下
7、冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用
8、5斤黄瓜腌制好后，800克的瓶子装了两瓶和一小盘，一次做不了5斤黄瓜，所有配料可以按比例缩小
膳食食疗：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
注意事项
我一般是不买过酱菜的，因为家中有一个做酱菜的方子，会经常做上些酱菜放在冰箱里，也不多做，吃完后可再做另种菜的酱菜。每天早上，只要喝碗粥配上喜欢的小菜，总会觉得生活怎么可以这么幸福……
