原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
做法：
1、新鲜的半只鸡洗净；
2、其它材料准备好；
3、鸡肉剁成块；
4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6、板栗煮开去壳备用；
7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；
9、入糖；
10、入黄酒去腥；
11、入生抽和老抽上色；
12、入处理好的板栗；
13、入处理好的香菇；
14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
16、盛碗出锅啦。
{小米心语}：
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
