杭州富阳的陈大姐和胡大姐，在杭州野生动物世界的一家餐厅上班，现在不干了，想说点工作期间的秘密。
餐厅里的食用油回收再利用?
胡大姐：“喏，这么多脏油，看见没，全给客人吃的，看看这种油，这么脏的，还要烧给客人吃。”
陈大姐：“这个是炸排骨，是用脏的油炸的排骨。(它下面那个好像是干净的油)用这个油，你看有两锅，这个是干净的油，这个是脏的油。”
这些视频是两位大姐拍摄的，据说画面里的，是杭州野生动物世界竹林餐厅的厨房间。画面里能看到，离厨房不远处放着几桶浑浊的，颜色比菜籽油还深的液体，在厨房灶台上放着炸过的排骨，旁边的油缸里装着发黑的液体，说是用来炸排骨的油。
胡大姐：“这种报废的油，你应该处理掉的对不对，他们都没有处理的，天天都放在那里用的，(那个油上有没有标识的?)有一桶写的是报废，有些是没写报废的，问题是他写了报废没有用啊，他正常还是在用的啊。”
陈大姐：“这个油就拿到餐厅里烧菜，烧梅干菜，炸大排，子排，包括这些荤菜，我们自己吃，我们就会跟厨师说，你们不要用这个油，我们吃的员工餐，你就用刚来的这个油。”
杭州野生动物世界竹林餐厅挺大，据说有400多个平方，去年10月开始营业，陈大姐从那时候开始就在餐厅上班了，主要负责做面点和炒饭。餐厅套餐从三十多到六十多元不等，陈大姐说，视频里的那种深色的油，她自己也曾给客人用过。
陈大姐：“我炒了一次牛肉炒饭，那个管事的经理小代就说了，你就用这个油，这个油用起来香，炒牛肉炒饭炒得好，颜色也好，那我就用了，后来我一看就不是的，平时我就偷偷倒新油用，我觉得用这个油，我确实心里过意不去。”
陈大姐说，餐厅在园区其它景点还有两个档口，这些深色的油就是从那回收再利用的。
陈大姐：“它是在游乐场，大象馆，炸鸡米花(鸡球)，薯条这些这类的，大概油要用一个多月，上次换的时候我也去了，油黑了换一下，他就说，餐厅管我们的就说这油不黑，还要再用，再用两个星期，再让我们再换。”
员工被“辞退”，赔偿没谈好
这些深色的油原本都是金黄透明的，用来炸鸡球薯条，陈大姐说，颜色变深以后，餐厅还舍不得丢，做颜色本来就比较深的荤菜时，就拿来继续使用。之所以到现在才站出来反映这些事，陈大姐说，是因为最近公司要把她和两个同事调到萧山的餐厅上班，她们不同意，结果被辞退了，赔偿问题也没有谈好。
陈大姐：“他不跟我们签合同，不给我们买社保，我的要求是他们按照劳动法，你给我们社保买好，你按二倍工资，杭州的基本要求，一千零十块钱赔我们。”
现场，厨房干干净净，没发现什么异样
陈大姐和胡大姐说，视频里那些深色的油是反复利用的老油，还会用来炒菜炒饭等，情况是否属实，我们也到餐厅进行了核实。
记者找到杭州野生世界市场部，工作人员通知了餐厅负责人，等了一段时间，餐厅负责人代总来了，同意记者穿上工作服，一起去后厨看看。
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“灶台师傅有个油缸，可以拍一下，(其它储备的呢?)储备的都是这种成箱成箱的，(用的都是这种油吗?)对，(这个是什么油，花生油还是)元宝油，(提一桶出来看一下吧?)好，(现在你们统一都用这个牌子?)对(有用到菜籽油吗)菜籽油不用的。我建议最好看下我们厨师刚用的油，现场在操作，比任何说的话都有说服力。”
厨房里放的油，都是元宝牌大豆油，颜色金黄透明。灶台上放了不少油缸，每个油缸里的油都是新的，没有发现有什么异常。整个厨房间也是井然有序，干干净净。
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“(油一般是用多长时间会更换呢?)油不是时间来定的，油这种东西我们餐厅也不建议重复使用。(比如我今天炸了鸡球，那个油怎么处理呢?)通常的油清澈透明的，如果没有清澈透明的情况下，这个油就不能用了，会拉到我们这边报废。然后我们门店负责人会拉到一个地方处理掉。”
厨房外面有“发现”
厨房间没有发现异常情况，前员工胡大姐倒是在厨房外的储物间里有些发现。
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“(像这种就是你所说的不符合清澈透明的标准?)对，(里面还有一桶好像颜色更深一点?)对，因为那桶可能是时间比较长一点，这是不同的日期看一下，3月1号的，(但是这个油的颜色已经这么深了，到这个程度才报废吗?)这个里面其中有一次，我问厨师的时候，里面已经有水了，(水对颜色有影响?)对，而且我们这个桶本来就是装报废的东西，当时也没有清洗，平时有些垃圾，全部都在这里面。”
这两桶油的颜色都很深，而且很浑浊，上面贴了标签，写有报废字样，日期分别是3月1日和3月25日。餐厅方面表示，这种油是明令禁止再使用的。
胡大姐：“这个油的话，以前我们牛肉炒饭我们也在用的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“你们非要诋毁我们餐厅，说我们使用这种油。”
胡大姐：“我们没有诋毁，我是在这里上班的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“我们自己家里面的油使用一个月还能用吗，更何况在景区餐厅里面，不可能出现这种事情的，(这个油多次利用对人体会有伤害吗?)会的，会有致癌作用的。”
代总：拍到发黑的油，可能有多种成因
陈大姐和胡大姐提供的餐厅后厨视频，跟我们在实地看到的有些差距，我们也把视频给餐厅的负责人和动物园的工作人员看了看。
陈大姐：“然后倒到我们那边去，再炸别的东西有没有味道的，这么长时间了。”
这段视频里的油，据说就是刚刚从炸鸡档口回收，要送到餐厅使用的。
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“我们餐厅里面上班时间禁止使用手机，你们这样做的目的是什么，(她拍的东西是不是真的呢?)这个的照片，这个东西，肯定就是说,不是她所说的这样的。”
胡大姐：“视频可以做假吗?”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“视频不能做假，但是视频放的东西。”
胡大姐：“灶台都在这里可以核实的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“可以核实一下啊，现场的见证可以说是我们最好的见证。”
胡大姐：“喏，这么多脏油，看见没，全给客人吃的，看看这种油，这么脏的，还要烧给客人吃，(厨师：你不要拍进去了)没拍你进去。”
这段视频里，灶台上的炸排骨旁边就放着油缸，胡大姐认为最有说服力。
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“你这个视频里是待处理的，在烧的排骨已经烧好了。”
胡大姐：“这是你用脏油烧进去的呀。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“我们怎么会用脏油烧进去的呢?”
胡大姐：“你就不用狡辩了，我们看事实说话。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“已经放在那边，已经准备报废的时候，她们把它拍进去，也是有可能的，(那个如果说是报废油的话，颜色也稍微有点深了吧?)排骨旁边放的东西，我们怎么证明它是油呢，因为旁边放一盆水的话，而且我们里面还有梅干菜，梅干菜每次前期加工的时候会泡在盆子里面，会有污水(就会形成这种颜色?)对。”
“动物世界”方面：加强检查频率
对这段视频，代总认为，一方面缸体里装的可能是即将报废，却没来得及倒掉的油，一方面可能根本就不是油，颜色深也有多种成因，不能说明问题。记者也把视频给杭州野生动物园负责客诉的任总看了看。对方表示不好判断。
杭州野生动物世界 任总：“我们定期基本上每个月，至少两次以上，要检查他们餐厅的食品卫生，包括油也在我们检查范围之内。我们检查的时候也没看到这种情况。在这方面我们加强一下频率吧，每个月两次我们改成每周两次。”
杭州野生动物世界竹林餐厅 代总：“当时员工自己拍的，具体有没有拍到其它的人证物证，我们也有待调查的，身为这家负责人，我也严格规定，不能使用这种油的，谁使用这种油，会牵涉到法律责任的。(这个油用多用少跟他们员工的工资应该?)没有关系的。”
关于赔偿，私下协商
至于陈大姐胡大姐跟餐厅的关系，代总表示，两人确实没签合同，他们也没被辞退，之前调他们去萧山，是去学习培训的。如果她们不做了，赔偿的事情，可以私下再协商解决。陈大姐和胡大姐表示，如果协商不好，会申请劳动仲裁。
