材料：
茭白、胡萝卜、小葱、咸鸭蛋、盐少许、鸡精、香油
做法：
1、准备材料
2、茭白切小滚刀块，胡萝卜切做成装饰花片
3、将鸭蛋黄碾碎，用凉开水调成糊状，小葱切末
4、热油锅中，将茭白放入煸透
5、放入胡萝卜片翻炒，和茭白块一起至熟
6、放少许盐翻炒均匀盛出备用
7、将鸭蛋黄倒入锅中，翻炒至冒泡
8、放入葱花炒香
9、倒入茭白和胡萝卜片使蛋黄均匀裹住蔬菜，加入鸡精和香油
10、搅拌均匀后关火装盘，撒小葱花装饰即可
小贴士：
1、两次调味注意咸淡的掌握。
2、茭白和胡萝卜得煸透才行。
3、有蛋黄焗的菜得趁热吃，以免凉后有腥味。
